Aquí están los fundamentos de los que en 2012 nació el Grupo La Pasta Madre en Facebook, que hoy cuenta con más de 24.000 miembros. Hablamos de esta bonita aventura con Alessia Bertoncini , la fundadora del grupo, una auténtica amante de la masa madre y la panificación que, junto con los demás administradores de la página, consiguieron crear una comunidad realmente animada.
"Todo empezó por casualidad en enero de 2012. Con motivo del Pasta Madre Day 2011 (diciembre de 2011) había recibido levadura madre en cultivo líquido (licoli) de un amigo que ya había intentado en vano vendérmela en el pasado: mis desganas estaban ligadas el miedo de tener algo vivo que cuidar, así que le dije que ya tenía dos hijos y el tercero no estaba planeado por el momento. Entonces sabes que la vida es extraña, de hecho tuve el tercer hijo (pero solo un par de años después) y con este tarro de masa madre fue amor a primera vista ”.
Como ves con la masa madre, en el caso de Alessia no fue amor a primera vista, pero en poco tiempo las cosas cambiaron. El paso extra fue el de no querer quedarse con las recetas con las que había experimentado y los trucos para sacarle el máximo partido a la masa madre, sino compartir todo con las personas interesadas en este tema.
“Hago una panadería exitosa de inmediato a pesar de mi inexperiencia y a su vez doy levadura a otras personas, que, sin embargo, luchan por obtener resultados y por eso me contactan todo el tiempo para saber cómo hacerlo y luego me digo a mí mismo optimizar: pero ¿por qué no creamos un grupo pequeño "¿Facebook para intercambiar consejos y recetas?" - nos dijo Alessia.
Casi tres años después de su creación, el Grupo La Pasta Madre tuvo que afrontar una desagradable vicisitud, un auténtico ataque de hackers que obligó a Alessia a empezar de nuevo en lo que respecta a la comunidad en Facebook. Sin embargo, logró, junto a sus colaboradores, captar el lado positivo de la situación con la idea de extender el Grupo La Pasta Madre fuera de la conocida red social.
Así nació el blog del Grupo La Pasta Madre que fue acompañado paulatinamente por la creación del Lievitario , una colección de recetas con levadura natural con un mapa interactivo real de los comerciantes de levadura madre repartidos por toda Italia.
“Nuestro orgullo es el ahora famoso Lievitario, la suma de estos más de 4 años de experiencia grupal, o un sitio web que recopila más de 2000 recetas, todas con levadura natural. Aunque es un sitio, se usa como una aplicación ".
El mayor hito alcanzado hasta ahora por el Grupo La Pasta Madre es muy reciente y se refiere a la organización del Pasta Madre Day 2021, que tuvo lugar en toda Italia el pasado 15 de mayo.
“En enero fuimos comisionados por Riccardo Astolfi (quien había fundado la Comunidad Alimentaria Pasta Madre hace unos años) para encargarnos de la organización del Pasta Madre Day 2021, el día dedicado a la promoción y venta de la Madre Levadura con eventos organizados simultáneamente por toda Italia. Este traspaso de la batuta fue una gran satisfacción para nosotros, aunque obviamente nos encontráramos con las dudas de quienes, por primera vez y sin experiencia, se encuentran gestionando algo de importancia nacional. Sin embargo, esto no nos intimidó, fijamos la fecha y tratamos de trabajar mejor creando un sitio específico - www.pastamadreday.it - y proporcionando a cualquiera las herramientas para crear su propio evento pmday y publicitarlo ".
Pasta Madre 2021 vio la organización de 40 eventos, uno de ellos en España y fue un verdadero éxito, con diferentes grados de participación según la ubicación pero en cualquier caso, según palabras de Alessia, fue en cualquier caso un gran satisfaccion.
Si quieres contribuir al crecimiento de esta comunidad dedicada a la masa madre y si quieres convertirte en 'narcotraficantes' y ser parte del mapa de Lievitario, te recomendamos que te unas al Grupo La Pasta Madre en Facebook.
Marta Albè
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