"Ser vegano va en contra de la naturaleza".
Este pensamiento une a muchas personas que creen que la dieta vegana es perjudicial para los humanos ya que no permite la ingesta de proteínas y otros nutrientes fundamentales como hierro, vitaminas (especialmente vitaminas B y D), yodo, zinc. , vitamina D y algunos ácidos grasos.
Sin embargo, esta creencia popular ha sido refutada, especialmente dentro del mundo del deporte, donde cada vez más atletas de élite, incluidos Carl Lewis y Venus Williams, han comenzado su viaje vegano, alimentando sus actuaciones exclusivamente con alimentos que respetan el medio ambiente y animales.
¡Una nutrición vegana, correcta y equilibrada hace que las personas estén sanas y fuertes! ¡Descubramos cómo!
Saludable y vegano
¡Planificar nuestra nutrición es esencial para nuestro bienestar físico y mental! Tanto para los deportistas como para los no deportistas, seguir una dieta sana y equilibrada asegura una recuperación completa y favorece el rendimiento.
Entonces, ¿qué debo comer para perfeccionar mi dieta? Las mejores opciones son los alimentos totalmente naturales, fáciles de digerir, ricos en macro y micronutrientes, y los alimentos alcalinizantes (por ejemplo, todas las verduras, incluidas las ensaladas, las patatas con piel, las almendras y los anacardos).
De esta forma se reducirá el estrés derivado de un intestino sobrecargado, condición que podría desencadenar el proceso inflamatorio.
Reglas nutricionales para veganos
Al igual que los no veganos, los veganos también necesitan la ingesta diaria adecuada de calorías para hacer frente a las numerosas actividades diarias, desde el trabajo hasta el estudio, desde los deportes hasta las salidas con amigos. Para obtener la necesidad correcta de proteínas, carbohidratos, ácidos grasos y micronutrientes, es necesario comer de forma proporcionada y equilibrada.
Por lo tanto, para aprovechar al máximo la dieta vegana, es esencial comprender qué alimentos son más efectivos.
Para conseguir que las proteínas completas lleguen a nuestro organismo, es importante comer cereales y legumbres como el arroz y las lentejas que son vitales para conseguir proteínas completas. Las semillas orgánicas de soja, trigo sarraceno, espelta pequeña, quinua y cáñamo son una fuente adicional de aminoácidos esenciales.
Para una mejor absorción del hierro, la vitamina C es un excelente aliado: pimientos, lentejas, zumo de limón y perejil. Algunas vitaminas (como las vitaminas A, K, D, E) son solubles solo en grasas, por lo que es bueno condimentar las zanahorias con aceite de oliva, por ejemplo. Para una ingesta adecuada de vitamina B12, la levadura nutricional es una fuente excelente. Mientras que las algas son una valiosa fuente de yodo.
La vitamina K2 se encuentra en los alimentos fermentados (¡ miso y tempeh en primer lugar!), ¡Y también son probióticos totalmente naturales ! Las semillas (como las de chía o cáñamo) y los frutos secos son la mejor fuente de ácidos grasos esenciales.
Advertencias
Sin embargo, recuerde que no existe una dieta uniforme y perfecta para todos. Cada individuo tiene diferentes hábitos y por lo tanto diferentes necesidades nutricionales. Además, la investigación científica ha demostrado que los veganos y no veganos son propensos a sufrir deficiencias nutricionales debido a las características de la dieta moderna. Por ejemplo, un estudio francés señala que la sociedad contemporánea es deficiente en nutrientes esenciales como magnesio, zinc, hierro y vitaminas. Este problema surge del consumo excesivo de carbohidratos refinados y grasas saturadas.
Pero no te preocupes, los complementos alimenticios apoyan nuestra salud, pero es mejor elegir los 100% naturales y sostenibles para respetar el cuerpo y la naturaleza.
La nutrición vegana equilibrada le da al cuerpo la energía adecuada, regenera rápidamente las células y mejora la vida diaria al optimizar la concentración y la fuerza física. Todo en pleno respeto del planeta en el que vivimos.
Marie-Noëlle Bourgeois, nutricionista de Crownhealth
