Mayo. ¡Hora de las cerezas ! Es el momento de abastecerse de estas preciosas frutas con pocas calorías y mil propiedades. De hecho, se sabe que las cerezas son ricas en vitaminas y sales minerales. Y no solo eso: ricas en potasio y en sustancias antioxidantes y antiinflamatorias, las cerezas pueden contarse entre los denominados " alimentos funcionales ", es decir, alimentos funcionales, aquellos alimentos que son una excelente fuente de todos los nutrientes más importantes .
Así lo confirma Marina Putzolu, bióloga y nutricionista colaboradora de Studio Abr, quien recuerda cómo esta fruta es "una buena fuente de potasio, calcio, fósforo, cobre, vitamina A y vitamina C".
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Además, las cerezas también contienen una gran cantidad de polifenoles y antocianinas , sustancias antioxidantes y antiinflamatorias que no se distribuyen uniformemente en la fruta, pero que se concentran en la piel. Por tanto, es más útil elegir cerezas más oscuras , porque tienen una mayor concentración de estas sustancias.
El consumo de cerezas también es recomendable para los deportistas porque son capaces de garantizar "una recuperación muscular rápida y eficaz tras el ejercicio físico, precisamente en virtud de su propiedad capaz de reducir la inflamación ligada a la tensión muscular intensa". actuando sobre la reducción del estrés oxidativo y el dolor, y mejorando así la recuperación de la función muscular ”.
“En las horas y días posteriores a la actividad física, el dolor muscular aumenta, con un pico de dolor a las 24-48 horas, mientras que se reduce significativamente cuando se asocia con la ingesta de cerezas o su jugo. Por ello, se recomienda consumir cerezas tanto en el pre-entrenamiento como en el post-entrenamiento. Lamentablemente, esta fruta se deteriora con mucha facilidad, por lo que a la hora de comprar cerezas -recomienda
el biólogo- hay que intentar elegir aquellas que no tengan magulladuras y que no estén exentas de pedúnculos. Y hay que guardarlos con cuidado en el frigorífico ”.
Y el jugo de cereza también es un salvavidas. Útil contra la inflamación y para la salud del corazón , también ayuda a reducir la presión arterial al ayudar a equilibrar el exceso de sodio en el cuerpo.
Entonces luz verde a las cerezas y ahora que las encontramos frescas de la frutería, ¡aprovechémoslo!
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Cómo elegir cerezas y cómo almacenarlas.
Dijimos que es mejor elegir los más oscuros, ¡pero ciertamente no demasiado oscuros y suaves ! Ciertamente, en el mercado o en el supermercado no es posible seleccionarlos uno por uno, pero un vistazo rápido le permitirá comprender si hay defectos obvios: los pecíolos , por ejemplo, deben estar verdes y frescos , no secos, mientras que la fruta no debe tener magulladuras. , agujeros, cortes o "cicatrices".
Recuerda que son frutas muy delicadas, para colocar en la parte menos fría del frigorífico o en una bolsa de papel o en una canasta para que circule el aire para evitar el moho y la pudrición. Es mejor lavarlos antes de consumirlos y en cualquier caso dentro de los 3-4 días posteriores a la compra.
¡Aquí una excelente receta para un pastel de ciruelas casero y una tarta de cerezas!
