En Boston hay un huerto muy especial, porque está ubicado en el techo del Boston Medical Center y luego todos los alimentos cultivados se entregan a los pacientes, quienes así comen alimentos sanos de kilómetro cero.
Ochocientos metros cuadrados, 25 tipos de hortalizas y dos colmenas. El techo de este hospital es un oasis feliz en el que se respeta el ciclo de la naturaleza y la producción. Todos los días, tanto los voluntarios como los pacientes que quieren contribuir a la iniciativa trabajan en el jardín, mientras que todos los costos de gestión, alrededor de 500 mil dólares, se cubren con donaciones.
Como sabemos, en los Estados Unidos en los últimos años se está produciendo un verdadero boom en los jardines en las azoteas. En Italia todavía no son muy numerosos, un ejemplo es el huerto que nace en el techo de la biblioteca de Florencia, mientras que en el exterior el fenómeno se expande. Y el del hospital de Boston es ahora una realidad consolidada que no solo permite la producción de más de 2.300 kilogramos de verduras que se reparten entre cantina, bares y de forma gratuita a los pacientes menos acomodados que salen del hospital, sino que también permite un ahorro de 10 mil dólares. 'año.
Pero no solo eso, además del aspecto ligado al medio ambiente, la autenticidad de los productos , la huerta en el techo también se utiliza como una herramienta válida (para quienes claramente pueden hacerlo) para salir de la rutina hospitalaria también porque jardinería y más.
“La comida es medicina. Por eso estamos haciendo todo esto. Es difícil tener comida a cero millas, pero creo que eso es lo que debemos dar a nuestros pacientes y nuestra comunidad ”, dice David Maffeo, director senior de servicios de apoyo en el hospital.
Lindsay Allen es una de las agricultoras que cuida el huerto y explica que la alimentación es fundamental para su prevención y durante la hospitalización. Y quienes lamentablemente pasaron una temporada en el hospital saben que la comida en el comedor muchas veces deja algo que desear y que por el contrario, debe estar hecha de productos controlados según las dolencias.
“En general, siento que la comida del hospital es bastante horrible y repugnante y me parece irónico porque si estás enfermo necesitamos que nos alimenten bien”, dice Lindsay Allen.
Dominella Trunfio
