Caracteristicas
La alcachofa pertenece a la categoría de plantas perennes y herbáceas y tiene un origen típicamente mediterráneo: de hecho, es una planta que se desarrolla sobre todo en todas aquellas zonas y lugares que se caracterizan por temperaturas bastante elevadas a lo largo de todo el curso del año.
En cualquier caso, la alcachofa es una planta ya particularmente extendida desde la antigüedad: de hecho, ya en la época de los antiguos romanos y griegos se utilizaba por sus propiedades beneficiosas (especialmente sobre el sistema digestivo), pero también porque es es una especia especialmente útil para dar mayor sabor a carnes de pollo, cerdo y conejo.
La planta de alcachofa tiene una raíz típicamente macho y, durante la primavera, suelen brotar las primeras hojas, que se caracterizan por tener un color verde típico que tiende al gris y en la parte central de la roseta final podemos encontrar el clásico tallo ramificado, en el que extremos son las cabezas de las flores.
Son precisamente las capullos las que se utilizan en la cocina, ya que representan la parte comestible y más tierna de toda la planta de alcachofa.
Cultivo y siembra
La planta de alcachofa se cultiva como planta productiva y, por ello, se puede explotar hasta un máximo de una década.
El desarrollo espontáneo de los "frutos" de la alcachofa, que están representados como se mencionó anteriormente por las cabezas de las flores, ocurre durante el período comprendido entre la parte final de la temporada de invierno y la primavera, incluso si a menudo se utilizan prácticas modernas de cultivo para las cuales la alcachofa también se produce durante el período comprendido entre otoño e invierno.
La planta de alcachofa se cultiva tanto en el jardín como en el campo completo y de cada planta existe la posibilidad de obtener hasta un número máximo de capullos igual a diez: esto explica la razón por la que no hay necesidad tener muchas plantas, ya que son muy productivas.
La siembra de la planta de alcachofa se puede realizar tanto por semilla como por el método agámico (utilizando en este último caso, alternativamente, los carducci u óvulos).
Esta operación debe realizarse siempre dentro de un semillero resguardado: el período, por lo general, es el correspondiente a la temporada de invierno, mientras que en el caso de que no se disponga del semillero protegido, es mejor centrarse en la temporada de primavera; Alternativamente, la siembra en campo abierto debe realizarse durante el mes de mayo.
En el interior del semillero, entonces, la semilla debe introducirse formando hileras y prestando especial atención a no pasar nunca de centímetro y medio de profundidad.
Clima y terreno
La planta de alcachofa se caracteriza por desarrollarse de la mejor manera dentro de todos aquellos lugares que tienen un clima típicamente suave y seco, aunque es capaz de adaptarse bastante bien incluso a aquellos climas con temperaturas bastante frías (pero no demasiado frías).
Entre los principales peligros, relacionados con el suelo, que pueden surgir para la planta de alcachofa, sin duda encontramos los cambios de temperatura y las heladas, que pueden llegar a provocar daños incluso sustanciales en la planta.
En cuanto al suelo, la planta de alcachofa se caracteriza en cambio por desarrollarse excelentemente en todos aquellos suelos que tienen una mezcla media, pero son igualmente ricos y profundos (el nivel de esqueleto debe ser siempre bastante limitado), pero también puede crecer en todos aquellos suelos muy arcillosos o incluso calcáreos, hasta desarrollarse (aunque con alguna dificultad) incluso en suelos salobres y ácidos.
Planta y cuidado
Los óvulos de la planta de alcachofa deben retirarse de la estructura principal durante la temporada de verano.
Lo primero que hay que hacer es dejarlos germinar: es recomendable almacenarlos uno encima del otro y luego humedecerlos un poco durante al menos dos días consecutivos.
El siguiente paso será plantar los huevos en el interior de la huerta, después de haber realizado agujeros a buena profundidad (al menos veinte centímetros), respetando siempre las distancias de al menos 100 centímetros entre una planta y otra (a menudo un mayor distancia, alrededor de 120 centímetros).
En caso de que desee obtener una producción durante la temporada de primavera, entonces los carducci deben retirarse de la planta principal ya durante el otoño, mientras que para aquellos que desean una producción concentrada en la temporada de otoño e invierno, entonces los carducci deben ser plantado dentro del campo de alcachofas durante la temporada de primavera.
Cultivo de alcachofas: plagas y enfermedades
Los principales peligros para la planta de alcachofa provienen directamente de los caracoles y ratones: específicamente, los ratones de campo son los enemigos más importantes, ya que pueden crear daños bastante extensos en las raíces de esta herbácea perenne, a veces incluso irreparable. .
En cualquier caso, entre las diversas categorías de insectos que son peligrosos para la planta de alcachofa encontramos los pulgones, la grillotalpa y el escarabajo; sin embargo, el insecto que produce el mayor daño está representado por la alcachofa nocturna, que disposei larvas que pueden penetrar en el interior de las hojas (en este caso recomendamos el uso de piretro o rotenona).
Sin embargo, al centrar la atención en las principales enfermedades, la enfermedad blanca (manchas amarillas en las hojas) llama la atención de inmediato, en la que a menudo también se puede formar un moho con un típico color blanquecino.
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