“¡Las calorías no importan!” ¿Cuántas veces hemos escuchado esta frase? Por lo general, la persona se alegra de escucharlo, porque por un lado lo hace sentir competente (todos todavía creen en las calorías, pero yo soy inteligente …) por otro lado, si las calorías no cuentan, no es necesariamente que tenga que comer menos. Solo tenga cuidado con algunos alimentos, no aumente la insulina y eso es todo.
Desafortunadamente, no funciona así, sería un mundo mucho más hermoso. Se engorda tanto con una dieta mediterránea, como con una dieta cetogénica / baja en carbohidratos . No existen secretos ni trucos metabólicos para perder peso ingiriendo muchas calorías.
Las dietas que no se basan en el conteo de calorías encuentran otras formas de limitar inconscientemente la ingesta de calorías:
- Elimino ciertas categorías de alimentos (carbohidratos, azúcares, alimentos que no son de mi grupo sanguíneo, etc.)
- Solo puedo comer en momentos específicos del día (como el ayuno intermitente)
- Tengo que disociar los alimentos que presento
Todas las dietas funcionan porque encuentran trucos para controlar el equilibrio calórico (dieta paleo, dieta vegana, dieta mediterránea, dieta cetogénica, dieta de tipo sanguíneo, dieta de zona, etc.), ninguna te habla de calorías, pero solo haz lo Contar y una dieta donde "como mucho" nos encontramos con que se compone principalmente de frutas y verduras, 100g de pasta (365kcal), 80g de carne (80-110kcal) y cuando llegamos por la noche nos damos cuenta de que simplemente estamos siguiendo una dieta hipocalórica.
La gente, todos nosotros, no tenemos una percepción real de cuántas calorías ingerimos, en promedio subestimamos lo que introducimos en un 50% . Seguir una dieta nos da un orden en el plan de alimentación, nos orienta por un camino.
¿Alguna vez ha visto una dieta que le dice que coma solo alimentos ricos en calorías y pierda peso? Aquí están todas las dietas, para bien o para mal, que llevan a la persona a comer mejor (o debería) de lo que comía antes, al final.
Con esto en mente, realmente puede comer de todo (obviamente prefiriendo alimentos saludables), simplemente vuelva a sus necesidades calóricas .
Pero, ¿cuál es su requerimiento calórico? Buena pregunta, nadie lo sabe. Existen fórmulas para calcular las calorías, pero deben verificarse al menos siguiéndolas durante una semana.
¿He perdido peso, he ganado peso o me he mantenido igual? Basado en eso, cambia.
La verdadera conciencia alimentaria pasa por 4 pasos básicos que debes saber:
- ¿Qué son los alimentos saludables / saciantes?
- ¿Cuál es su requerimiento diario / semanal de calorías?
- cómo distribuir mejor los macronutrientes (carbohidratos, grasas, proteínas)
- cómo dividir el número de comidas para que tenga menos hambre
Termina, haz esto y sin importar la dieta que sigas obtendrás tus resultados. Siempre teniendo en cuenta que: la pérdida de peso no requiere actos heroicos esporádicos, sino pequeños gestos diarios de voluntad .
Si sigue la dieta perfecta durante 3-4 semanas, no será suficiente para que pierda adecuadamente la grasa que desea (a menos que sea de solo 1-2 kg).
Si estás a dieta de lunes a viernes pero luego el sábado y el domingo te excedes, no estás elevando tu metabolismo, estás arruinando tus resultados (si has creado un déficit de 2500kcal y en el fin de semana superas las 1000kcal, en total has creado un déficit semanal de solo 1500kcal).
En definitiva, a muchos no les gusta considerarse una bomba calorimétrica y pensar en la pérdida de peso en términos matemáticos, pero luego lo que importa son los resultados.
Si moderas, si te mueves, si comes sano, muy bien no puedes contar calorías y macronutrientes. Pero saber siempre es mejor que no saber , y usar una aplicación de contador de calorías al menos una vez en tu vida te dará más conciencia de qué y cuánto introduces.
Dra. Carla Leone (Bióloga de nutrición)
