Una selección de recetas vegetarianas para preparar con tomates cherry y cómo aprovechar al máximo las jugosas frutas rojas de verano en la cocina.
El tomate es un producto de la tierra americana y se introdujo en Europa alrededor de 1.540. Apreciado y utilizado en la cocina por los aztecas que lo usaban sobre todo en salsas, el tomate es rico en propiedades nutritivas y bajo en grasas; se puede comer tanto crudo como cocido, y está presente en mostradores de frutas y verduras en diferentes formas y tamaños.
Los tomates cherry, como los datterini o los tomates cherry, por nombrar algunas variedades de esta fruta en versión "mignon", son excelentes para comer crudos en ensaladas, pero también son un ingrediente perfecto para la preparación de diversos platos y conservas caseras.
A continuación, encontrará diez platos de tomate cherry que seguramente le conquistarán.
Arroz negro con pesto de tomate cherry
Arroz negro con pesto de tomate cherry, aquí tienes la receta para un primer plato colorido y sabroso. Para servirse estrictamente frío, este plato a base de arroz Venus es perfecto para toda la familia y es una excelente alternativa a la clásica pasta fría.
Cous cous con tomates friggitelli y datterini
El cous cous con tomates friggitelli y datterini es un primer plato de verano realmente sabroso. Esta receta es una de las muchas variaciones de cuscús y también se prepara muy rápidamente. Para servir inmediatamente o después de reposar en la nevera, este plato también es perfecto para comer fuera de casa.
Ensalada de espelta, pesto y tomate cherry
La ensalada de espelta, pesto y tomate cherry es un plato de verano muy sabroso. Satisfactorio primer plato que se propondrá en lugar de la clásica pasta con pesto genovés, es perfecto para toda la familia. La receta para hacerlo está aquí.
Calabacín relleno de tomates cherry
Los calabacines rellenos con tomates cherry son un plato de verano muy sabroso. El calabacín, en sus diversas formas y tamaños, es muy adecuado para el relleno; según la temporada también podemos preparar calabacines rellenos de espárragos, calabacines rellenos de mijo y aceitunas y, en verano, también, de hecho, calabacines rellenos de tomates cherry.
Brochetas con garbanzos y tomates cherry
Las brochetas con garbanzos y tomates cherry son una receta colorida y muy versátil. Se pueden servir como aperitivo o como guarnición y sin duda son una forma alternativa y cautivadora de proponer garbanzos en la mesa.
Tomates confitados
Los tomates confitados son sin duda una de las recetas a base de tomate cherry más conocidas. Muy fragantes y sabrosos hasta el enésimo grado, son perfectos para aderezar bruschetta o por ejemplo para hacer una ensalada de arroz más deliciosa.
Pastel de rosas saladas con pesto de calabacín y datterini, aromatizado con cúrcuma
El bizcocho de rosas saladas con pesto de calabacín y datterini aromatizado con cúrcuma, es una forma deliciosa e impresionante de preparar pasteles salados. Colorido y sencillo de hacer, está elaborado con una masa quebrada vegana y pesto casero.
Tomates secos en aceite
Los tomates secos en aceite son una receta para hacer una conserva casera. Perfecto para servir entre aperitivos o como guarnición, los tomates secos también son un excelente ingrediente añadido en varias recetas, los encontramos por ejemplo en la preparación de ciruelas saladas con espárragos y tomates secos.
Espárragos fritos con tomates cherry
Los espárragos fritos con tomates cherry son un acompañamiento rápido de preparar. Su salsa de cocina es tan sabrosa que tendrás que servirlas con pan casero porque el zapato será imprescindible.
Mermelada de tomate cherry
La mermelada de tomate cherry es una preparación dulce increíble para servir, por ejemplo, en crutones de espelta caseros con semillas de sésamo o con quesos. Prepararte también siguiendo nuestros consejos sobre cómo esterilizar tarros para conservas caseras, seguro que te gustará por su irresistible sabor.
Otras recetas con tomates cherry
Tarta salada con mermelada de tomate cherry
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Ilaria Zizza
