Galletas de ojo de buey , la receta para prepararlas con pocos ingredientes refinados . Desmenuzables y crujientes , estos bizcochos de mantequilla son la merienda perfecta para ofrecer a los niños, pero no solo, y también son una excelente alternativa para el esparcimiento en la escuela .
Las galletas de ojo de buey toman su nombre de la forma característica, que recuerda a la del huevo de "ojo de buey", precisamente, están compuestas por dos discos de masa quebrada, elaborados con mantequilla clarificada de producción propia, y rellenos de mermelada de albaricoque casera sin azúcares añadidos. Evidentemente es posible variar el sabor del relleno, según tus gustos personales puedes utilizar otras mermeladas o mermeladas, o Nutella casera.
Ingredientes
- 400 gr de harina 1
- 200 gramos de azúcar morena
- 160 gr de mantequilla clarificada
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- mermelada de albaricoque al gusto
- ralladura de limón al gusto
- Tiempo de preparación:
unos 12 minutos. - Tiempo de cocción:
unos 18 minutos. - Tiempo de descanso:
30 minutos. - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Poner la harina con la mantequilla en un bol y empezar a amasar obteniendo así una mezcla húmeda y arenosa,
- luego agrega el azúcar, la piel de limón, los huevos y la sal y continúa trabajando todo
hasta obtener una masa suave y no pegajosa, - envuelva la masa recién preparada en film transparente y colóquela en el refrigerador durante al menos media hora.
- Pasado el tiempo de reposo, aplanar la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y con los anillos de masa hacer unos discos de masa, la mitad de estos se deben perforar en el centro con un cortapastas de menor diámetro,
- Coloque todos los discos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino,
- rellénelos con la mermelada y coloque los discos previamente perforados en la superficie.
- Hornear en horno caliente a 200 ° durante unos dieciocho minutos o en todo caso hasta que estén dorados,
- cuando estén cocidas, sáquelas del horno inmediatamente y transfiera las galletas de ojos de buey a una rejilla para enfriarlas.
Las galletas de ojo de buey se pueden almacenar en latas de comida o en recipientes herméticos durante varios días.
Usted también podría estar interesado en:- recetas de galletas de mantequilla
- Recetas de bocadillos de bricolaje
- bocadillos ligeros de mermelada
Ilaria Zizza
