Sabroso pastel de rosas con calabacín y pesto de datterini, aquí hay una deliciosa receta de verano totalmente vegetal para servir incluso a temperatura ambiente. Hermoso a la vista y delicioso para comer, gracias al sabor particular y delicado, este sabroso pastel vegano es de hecho una guarnición, pero, si se prepara en porciones individuales, también es posible ofrecerlo como aperitivo.
La base está hecha con una masa quebrada de cúrcuma , pero si no te gusta esta especia puedes usar la masa quebrada vegana con aceite. El relleno, en cambio, está compuesto por tomates datterini y un sabroso pesto casero elaborado con calabacín y albahaca.
Si no sigues una dieta libre de crueldad, es posible añadir un poco de parmesano vegetal al pesto pero te animamos a que pruebes nuestra receta siguiéndola al pie de la letra porque realmente es una garantía incluso para los que no son veganos, así como más ligeros.
Ingredientes
- 250 gramos de harina 1
- 120 gramos de agua
- 80 gr de aceite de oliva virgen extra
- 2 gr de cúrcuma en polvo
- 20 gr de albahaca
- 120 gr de calabacín
- 1 diente de ajo
- 160 gr de tomates datterini
- aceite de oliva virgen extra extra al gusto
- Sal al gusto
- Tiempo de preparación:
unos 40 minutos. - Tiempo de cocción:
unos 40 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Poner la harina, el aceite, el agua y la cúrcuma en un bol grande y amasar hasta que la mezcla no quede pegajosa.
- colóquelo en una hoja de papel pergamino y extiéndalo con un rodillo hasta obtener una hoja de unos dos milímetros de grosor.
- Ahora lave los calabacines y la albahaca, recorte los calabacines y córtelos en trozos, ponga todo en una batidora, agregue la sal y el aceite, muela todo para obtener un pesto cremoso, y lave y corte los dátiles.
- Con una rueda dentada, o alternativamente con un cuchillo, cortar la masa en tiras de unos tres centímetros de ancho y esparcir el pesto en cada tira,
- luego comience a enrollar una tira a la vez insertando también las rodajas de tomates cherry.
- Coloca la rosa recién formada en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y continúa así hasta terminar las tiras,
- disponer todas las rosas dentro de la sartén, cuidando de que se adhieran entre sí y así detener el extremo exterior,
- hornear en un horno caliente y hornear a 200 ° durante unos treinta y cinco minutos,
- cuando esté cocido, sacar del horno y enfriar sobre una rejilla.
- El pastel de rosas de hojaldre con pesto y dátiles todavía se puede servir caliente.
Si quieres preparar las rosas en porciones individuales, solo sigue el mismo procedimiento pero reduce el grosor de las bandas hasta un centímetro y medio, una vez formadas las rosas tendrás que cocinarlas bien espaciadas durante unos veinte / veinticinco minutos.
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Ilaria Zizza
