Mermelada de tomates datterini , la receta de una conserva casera para disfrutar con pan tostado o quesos curados. Una forma dulce y deliciosa de conservar y disfrutar los tomates durante todo el año.
La preparación de esta mermelada de tomate es realmente muy sencilla: basta con macerar los tomates datterini con azúcar y luego cocinarlos a fuego lento hasta que todo espese. Para el éxito de esta preparación casera es recomendable higienizar los frascos de vidrio con anticipación, lo cual recordamos, debe tener nuevas cápsulas; para mayor aclaración es apropiado
lea nuestro tutorial sobre cómo esterilizar frascos para conservas caseras.
La elección de los tomates es otro aspecto a destacar, estos de hecho deben ser estrictamente frescos y de temporada, posiblemente locales y a cero km.
Una vez lista, la mermelada de tomate cherry debe conservarse en la despensa, pero una vez abierta se colocará en el frigorífico durante un máximo de dos / tres días y, para evitar el desperdicio de alimentos, le recomendamos que utilice tarros pequeños para poder consumirlo de cerca.
Ingredientes
- 500 gr de tomates datterini
- 180 gr de azúcar morena
- 3 botes desinfectados de 15 cl
- Tiempo de preparación:
1100 minutos. - Tiempo de cocción:
unos 90 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Posología:
por 3 botes de 15 cl - Dificultad:
baja
- Lavar bien los tomates, cortarlos en trozos pequeños, mezclarlos en un bol grande con el azúcar y dejar macerar un par de horas, revolviendo de vez en cuando,
- poner todo en una olla de fondo grueso y cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante unos noventa minutos,
- la mermelada de tomate cherry aún estará lista cuando, mezclándola, ya no se esparza en el fondo de la olla,
- cuando esté cocido, llenar los frascos previamente desinfectados con la mermelada,
- cerrarlas atornillándolas con las cápsulas y proceder a la pasteurización.
La mermelada de tomate cherry se colocará en la despensa lejos de la luz solar; una vez abierto debe conservarse en el frigorífico y consumirse en un par de días.
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Ilaria Zizza
