Berenjena cordon bleu , la receta para preparar un sabroso y sabroso segundo plato vegetariano que incluso a los niños les encantará. Una alternativa a la receta clásica a base de carne, este plato de verano tiene una corteza exterior crujiente que encierra un relleno suave y fibroso de queso y calabacín.
Para ser preparado con verduras frescas de temporada, los cordon bleu se suelen cocinar en aceite hirviendo; Para que el relleno no se salga y las berenjenas no se peguen al aceite de cocina, se deben seguir los pasos canónicos que se describen a continuación.
Para una versión más ligera, la berenjena cordon bleu también se puede hornear en el horno , de esta forma se pueden reducir las calorías sin sacrificar el crujiente.
Ingredientes
- 1 berenjena
- 3 lonchas de queso edamer
- 1 huevo
- calabacín al gusto
- harina 1 al gusto
- migas de pan al gusto
- aceite de girasol al gusto
- Tiempo de preparación:
30 minutos. - Tiempo de cocción:
5 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Lavar la berenjena, cortar el tallo y cortarla en rodajas de medio centímetro de grosor,
- emparejar cada rebanada con otra de tamaño similar y colocarlas abiertas sobre una tabla de cortar,
- rellenar una berenjena de cada par con trozos de queso, calabacines y otros trozos de queso, y luego cubrir con la otra rodaja de berenjena,
- ahora pasar cada par de berenjenas rellenas en harina, y luego en el huevo y finalmente en el pan rallado,
- luego cocine por ambos lados en billetes de aceite hasta que estén dorados y absorba el exceso de aceite en papel de cocina,
- o ponerlos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y engrasados con aceite, espolvorearlos por la superficie con un chorrito de aceite y hornearlos en horno caliente a 200 ° durante unos diez minutos o hasta que estén dorados.
- La berenjena cordon blue debe servirse inmediatamente acompañada, si es necesario, de verduras frescas de temporada.
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Ilaria Zizza
