Mousse de ricotta y fresa , la receta de un postre sin cocer para servir después de una comida o incluso a la hora de la merienda. Perfecto para grandes y pequeños, este postre de cuchara permanece con cuerpo, aterciopelado y se puede preparar en solo unos minutos.
Receta milenaria de origen francés, la mousse es un compuesto alimenticio que durante su elaboración incorpora pequeñas partículas de aire que hacen su consistencia más ligera que la clásica crema. Ya sea que se prepare con alimentos dulces o salados, a menudo tiene muchas variaciones que también incluyen el uso de espesantes.
Baja en calorías y rápida de preparar , nuestra mousse no necesita tiempo de reposo, por lo que podrás disfrutarla incluso inmediatamente después de prepararla. Para realizarlo, te recomendamos que elijas fresas de temporada, posiblemente orgánicas y de 0 km, para luego combinar con ricotta, yogur y un poco de azúcar moreno glas .
Si quieres darte un capricho en la cocina, también puedes preparar cestas de masa quebrada con aceite y utilizar la ricotta y la mousse de fresa como relleno.
Ingredientes
- 250 gr de ricotta
- 125 gramos de yogur
- 50 gramos de azúcar de caña en polvo
- 100 gr de fresas
- Tiempo de preparación:
15 minutos. - Tiempo de cocción:
- - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Tamizar la ricota en un bol,
- lavar las fresas, quitarles el tallo, secarlas y cortarlas en gajos,
- ponerlos en un robot de cocina junto con el yogur y el azúcar glass
- triturar todo obteniendo así un puré bien mezclado,
- añádelo al ricotta mezclándolos con una espátula con movimientos circulares que van desde abajo
- hacia la parte superior para incorporar aire a la mezcla,
- coloca la ricotta y la mousse de fresa en vasos pequeños y sírvela inmediatamente, decorándola como desees con fresas adicionales.
La mousse de ricotta y fresa debe consumirse al día siguiente siempre que se mantenga en el frigorífico tapada con film transparente.
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Ilaria Zizza
