Flan de alcachofas , la receta para preparar un segundo plato vegetariano de temporada que se servirá también como aperitivo. tiene un sabor muy delicado y una textura suave que contrasta con la apetitosa corteza colocada en la superficie.
Con un sabor delicado y apetitoso, este flan de alcachofas se prepara solo con claras de huevo para hacerlo más ligero y digerible y también se puede comer caliente.
Ingredientes
- 6 alcachofas
- 1 cucharadita de jengibre y turuma
- 1 limón orgánico
- 4 claras de huevo
- 60 gr de pan rallado
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- pan rallado adicional al gusto
- Tiempo de preparación:
unos 50 minutos. - Tiempo de cocción:
30 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Limpiar las alcachofas, cortarlas en gajos y ponerlas en agua y limón para evitar que se oxiden,
- traer una olla llena de agua condimentada con jengibre y la cúrcuma a ebullición
- luego escurrir las alcachofas y cocerlas en agua hirviendo durante quince minutos,
- cuando estén cocidas, sacarlas del agua, escurrirlas en el colador y dejarlas enfriar.
- Una vez frías, poner las alcachofas en un robot de cocina y hacer un puré,
- ahora combine el puré de alcachofas, el pan rallado y las claras de huevo en un bol y mézclelos,
- forrar una bandeja de horno con papel vegetal, engrasarla y meter la mezcla en su interior, nivelando con una espátula,
- espolvorear sobre la superficie con pan rallado y un chorrito de aceite e
- cocínalo en un horno caliente a 180 ° durante unos treinta minutos,
- cuando esté cocido, sacar del horno
- y sirva el flan de alcachofas también inmediatamente.
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Ilaria Zizza
