La tortilla de calabacín es uno de los segundos platos más preparados en verano (y no solo) ya que es rápido y nutritivo, en todas sus variantes. También para servir como plato frío , la tortilla de calabacín es una receta vegetariana muy versátil, perfecta también para comidas fuera de casa.
Este plato de verano es realmente muy sabroso y también personalizable, de hecho, puede enriquecerlo con hierbas aromáticas u otras verduras, en nuestra receta verá, por ejemplo, cómo enriquecer la tortilla de calabacín con hermosas cebollas frescas de temporada . La tortilla de calabacín se puede servir en el plato quizás en porciones individuales, pero también es adecuada para rellenar sándwiches para consumir en la playa o en la pausa del almuerzo de trabajo .
De muy fácil ejecución, la tortilla de calabacín se cuece en una sartén con un buen aceite de oliva virgen extra, pero si quieres aligerar aún más este plato, también puedes cocinarlo al horno sin grasas añadidas siguiendo el procedimiento de nuestra tortilla de espárragos o incluso al vapor.
Ingredientes para la tortilla de calabacín
- 300 gr de calabacín
- 150 gr de cebolletas frescas (opcional)
- 8 huevos
- 3 ramitas de menta (opcional)
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal al gusto
- Tiempo de preparación:
15 minutos. - Tiempo de cocción:
30 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Lavar con cuidado la menta y los calabacines, cortar los extremos y cortarlos en rodajas finas, pelar las cebollas y cortarlas también.
- Ponga los calabacines y las cebollas recién preparados en una sartén grande y abundante aceite, sazone con sal y cocine durante unos diez a quince minutos,
- Mientras tanto, pelar los huevos en un bol, añadir las hojas de menta, trocearlas en trozos grandes y batir todo con un tenedor.
- Vierta los huevos batidos en la sartén que contiene el calabacín y cocine a fuego muy lento hasta que los huevos espesen,
- luego voltee la tortilla girando la sartén boca abajo sobre una tapa, deslícela nuevamente dentro de la sartén y termine de cocinar por unos minutos más.
- Cuando esté cocida, la tortilla de calabacín se puede servir inmediatamente o después de haberla dejado enfriar por completo.
La tortilla de calabacín se puede guardar en el frigorífico en recipientes herméticos especiales durante un par de días.
Para obtener una versión diferente de este plato, puedes agregar cincuenta gramos de pecorino romano al huevo batido.
Ilaria Zizza
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