¿Te gustan los anacardos? ¿Alguna vez has probado la mantequilla de anacardo ? Es una alternativa a la mantequilla de maní más clásica que puedes preparar fácilmente en casa con solo unos pocos ingredientes. Te aconsejamos que elijas anacardos naturales (no salados ni tostados) para preparar la mantequilla de anacardo, que de otra forma quedaría demasiado salada.
Puedes encontrar anacardos naturales tanto en el supermercado como en las tiendas de alimentos orgánicos. La mantequilla de anacardo casera es ideal para untar en pan, pero también como cobertura alternativa para risottos y otros platos. Después de experimentar la preparación de mantequilla de almendras y mantequilla de maní hecha en casa, aquí hay una nueva receta no probada, dedicada a los gourmets y a los que aman a sí mismos .
Aprendamos a hacer mantequilla de anacardo en casa de forma rápida y sencilla.
Ingredientes
- 350 gramos de anacardos naturales
- 1 cucharada de agua (si es necesario)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Tiempo de preparación:
15 minutos. - Hora de cocinar:
- Tiempo de descanso:
- Dosis:
- Dificultad:
baja
Mantequilla de anacardo: como prepararla
Con los ingredientes indicados obtendrás unos 350 gramos de mantequilla de anacardo. Prepare un frasco de vidrio limpio para mantener su mantequilla de anacardo en su mejor momento.
Tostar los anacardos durante 5-10 minutos en una sartén o en un horno precalentado a 180 ° C, hasta que estén ligeramente dorados. Vierta los anacardos en el tazón de la licuadora o procesador de alimentos .
Comience a licuar por un par de minutos hasta que los anacardos se conviertan en una harina gruesa. Luego continúe mezclando. Notarás que los anacardos liberarán gradualmente sus aceites naturales y se convertirán en una crema .
Aquellos con un procesador de alimentos lo suficientemente potente pueden hacer mantequilla de anacardo simplemente mezclándolos con una pizca de sal. Aquellos que usan una licuadora normal pueden facilitar esto agregando una cucharada de aceite de oliva virgen extra y una cucharada de agua (agua solo si es necesario, para que la mezcla sea más fácil de mezclar).
Tu mantequilla de anacardo estará lista cuando esté muy homogénea. El consejo es mezclar los anacardos por etapas . Entre una fase y otra, use una cucharadita para empujar los anacardos que quedan en los bordes hacia el centro.
La mantequilla de anacardo casera se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente una semana . Es realmente sencillo de preparar, solo tienes que experimentar.
Si por el contrario quieres preparar una sencilla salsa de anacardos para usar en este momento , tal vez para condimentar la pasta de una forma ligeramente diferente o para acompañar patatas o verduras al horno , déjala en remojo en un bol con agua por una pareja. horas (o incluso durante toda la noche) un puñado de anacardos. Luego solo hay que escurrirlos y licuarlos con un poco de agua de remojo, un chorrito de aceite y una pizca de sal. ¡Intentalo!
Marta Albè
