El Parmigiano Reggiano DOP es un producto de calidad de nuestro territorio que debe seguir una precisa normativa de producción. Este no fue el caso de 196 quesos duros que fueron incautados debido al uso de leche no conforme.
De acuerdo con la legislación relativa a la producción de la DOP Parmigiano Reggiano, las vacas lecheras procedentes de otras cadenas de suministro pueden introducirse en el circuito protegido de la DOP Parmigiano Reggiano siempre que su leche se utilice solo después de 4 meses de llegada a la nueva empresa. Esto es importante para asegurarse de tener tiempo para adaptar la nutrición de las nuevas prendas a las reglas de la certificación DOP.
Este procedimiento no fue respetado y, por lo tanto, los carabineros del departamento de protección agroalimentaria (RAC) de Parma, en colaboración con los inspectores del organismo de certificación Dop, han incautado los quesos duros producidos ilegalmente con leche no conforme. .
Se trata de un total de 76 quintales de Parmigiano Reggiano que tenían los signos distintivos de la denominación DOP en la superficie lateral y para los que se utilizaron 100.000 kg de leche no conforme. El valor total de la incautación es de 69 miles de euros.
Además de esto, se imputaron infracciones administrativas por un total de 4 mil euros a los dos productores de las provincias de Parma y Reggio Emilia que habían producido el queso de una manera que no cumplía con el Reglamento.
Por protección del consumidor y en aras de la transparencia, nos hubiera gustado también haber publicado los nombres de las empresas y productos involucrados, incluida información sobre la distribución de estos productos para la venta.
Francesca Biagioli
