Parece que los amantes de la cerveza están en auge en nuestro país y cada vez están más convencidos de que una buena jarra, preferiblemente de una pequeña cervecería artesanal, es algo que solo puede ser bueno para la salud, por supuesto, siempre y cuando no se exceda. Una nueva investigación destaca los beneficios de consumir cerveza y aprovecha para disipar algunos mitos comunes sobre esta bebida, como el hecho de que es muy calórica y engorda.
La investigación "Italianos y cerveza" fue realizada por AstraRicerche a pedido de Assobirra . La intención era conocer qué piensan los consumidores de este producto, si lo asocian o no con algo natural y saludable y si están más o menos ligados a los tópicos que giran en torno a esta bebida. Así se vio que para el 52% de los italianos la cerveza es fácilmente digerible y que el 40% la asocia con una dieta saludable . Además, el 39% de las personas entrevistadas reconoce que esta bebida tiene un cierto efecto antioxidante.
Una verdadera pasión que sugiere que se está produciendo una especie de "manantial de cerveza". No es casualidad que la oferta esté creciendo y sea cada vez más de calidad: 3 de cada 4 italianos parecen apreciar especialmente la cerveza y cada vez más (sobre todo en comparación con el pasado) son las mujeres. También hay un verdadero boom de las cervecerías artesanales.
¿Pero la cerveza engorda como dice el cliché? No, si se consume con moderación, evitando asociarlo con alimentos demasiado grasos. De hecho, es una bebida baja en calorías (una cerveza lager de 250 cc aporta unas 85 kcal a nuestro organismo).
Por tanto, la imagen de la cerveza propia de una época pasada parece cada vez más lejana cuando se la consideraba una bebida de poca clase y ciertamente no saludable.
Sin embargo, todavía existen algunos falsos mitos sobre la cerveza. El 63% de las personas entrevistadas están convencidas de que se hincha mientras que el 55% de que engorda (sobre todo las mujeres piensan que sí).
En realidad, la cerveza, además de ser buena y saciar la sed, aporta importantes nutrientes a nuestro organismo ante un nivel bajo de calorías. Es rico en sustancias útiles como potasio y magnesio, zinc, selenio, vitaminas B, fibra y por supuesto mucha agua (90-93%). Es una bebida en la que el alcohol está presente pero en cantidades reducidas.
Eso sí, para conseguir que sea saludable es bueno asociarlo a una dieta correcta y no como suele ocurrir con los alimentos grasos, muy calóricos y en general con la comida chatarra. Por tanto, un consumo moderado, asociado a una alimentación sana, puede recomendarse para todo el mundo (excluidas las mujeres embarazadas, los niños y otras categorías para las que tampoco se recomienda una ingesta baja de alcohol).
Sin embargo, para obtener los máximos beneficios, es bueno que la cerveza sea de calidad, posiblemente de una cervecería artesanal y orgánica. También preste atención a los posibles rastros de glifosato dentro de la cerveza que lamentablemente han identificado varias pruebas e investigaciones.
Francesca Biagioli
