La gota es una enfermedad metabólica e inflamatoria que afecta las articulaciones especialmente los pies, rodillas y muñecas, creando hinchazón y dolor. Muy importante para mantener a raya la situación es seguir una dieta adecuada en la que se favorezcan unos alimentos más que otros. Entonces, ¿qué comer en caso de gota?
Lo que una vez se conoció como la enfermedad de los ricos (de hecho, solo los que comían mucha carne la contraían) hoy afecta a todos sin distinción, incluso si el sexo masculino está generalmente más interesado, especialmente a partir de cierta edad. Entre las principales causas de la gota existe una dieta especialmente rica en proteínas animales, pero no debemos olvidar que la enfermedad también puede tener otras causas y además tiene un componente genético independiente del tipo de dieta que se siga.
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La gota es causada por un exceso de ácido úrico en la sangre que se deriva del metabolismo de unas moléculas denominadas purinas (particularmente presentes en alimentos de origen animal) y que irrita las articulaciones ya que tiende a formar depósitos de cristales (denominados tofos). responsable de la hinchazón y deformaciones de las articulaciones a las que suelen estar sujetos los enfermos de esta enfermedad. Una dieta demasiado rica en proteínas, especialmente las derivadas de carnes rojas y pescados grasos, pero en la que también se superan con cereales refinados y alcohol es sin duda una de las causas más frecuentes de gota. Por tanto, es evidente lo importante que es actuar en la dieta diaria tanto en la fase preventiva como en el tratamiento de la enfermedad.Así que veamos cuáles son los alimentos recomendados y los no recomendados en caso de gota.
DIETA PARA GOTTA
La dieta de la gota incluye una serie de alimentos recomendados, otros para consumir con moderación y otros fuertemente desaconsejados. Es muy importante no solo comer los alimentos adecuados sino también tener cuidado de mantener un peso saludable reduciendo un poco las porciones habituales si tienes sobrepeso (en este caso siempre es mejor contar con el consejo de un experto). Sin embargo, no se recomiendan dietas demasiado drásticas ni ayunos prolongados.
Alimentos recomendados
A través de una dieta correcta es posible bajar los niveles de ácido úrico en sangre. Los alimentos recomendados son sobre todo los integrales y los procedentes del mundo vegetal, es decir, frutas, verduras, semillas oleaginosas, etc. Algunas investigaciones han demostrado la utilidad de algunas frutas, en particular las cerezas, guindas y guindas que son capaces de mantener a raya el exceso de ácido úrico y tienen poder antiinflamatorio. Por tanto, luz verde para:
• fresco y de temporada verduras (para limitar un poco solamente aquellos que son ricos en purinas como las espinacas, espárragos y coliflor)
• frescos y de temporada de la fruta (para limitar sólo los muy azucarados caqui, higos, uvas y plátanos).
• Cerezas, guindas y guindas (también en forma de jugo)
• Frutos secos
• Semillas oleaginosas
• Legumbres (limitar un poco solo las ricas en purinas: guisantes, frijoles, lentejas)
• Granos integrales
• Aceite de oliva virgen extra
• Yogur y leche
• Huevos
• Té e infusiones de hierbas
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Foto: Fondazioneveronesi.it
Alimentos no recomendados
Un consejo siempre válido en caso de gota es limitar al máximo los alimentos de origen animal que en el metabolismo de nuestro organismo tienden a hacernos acumular ácido úrico.
• Carne roja
• Despojos
• Juego
• Pescado graso
• Mariscos
• Cerveza y alcohol en general
• Ganso y pato
• Embutidos
• Quesos grasos
• Manteca
• Manteca
CÓMO COCINAR ALIMENTOS
Como siempre, también es importante la forma en que se cocinan los alimentos. Los métodos de cocción preferidos son:
• Cocer al vapor
• Hirviendo
• Cartoccio
• Plato
Por otro lado, no se recomienda freír y en general el uso de condimentos grasos.
ACTIVIDAD FÍSICA
Siempre es bueno combinar una dieta sana y equilibrada con una actividad física moderada que ayuda a mantener el peso adecuado pero que también ha mostrado efectos beneficiosos sobre el exceso de ácido úrico.
UN ÚLTIMO CONSEJO ÚTIL
En caso de gota, es fundamental beber mucha agua, lo que es importante para desintoxicar el organismo y así eliminar el ácido úrico . 2/3 litros de agua son la dosis recomendada, para beber la mayor cantidad posible entre comidas. Es importante tomar muchos líquidos también para evitar la aparición de cálculos renales, otra posible consecuencia de un exceso de este ácido. También es posible ayudar al drenaje del cuerpo con algunos remedios naturales , pida consejo a su herbolario o médico si toma medicamentos al mismo tiempo.
Francesca Biagioli
