El chocolate, especialmente si es orgánico, siempre gana. E Icam lo sabe bien. Esta empresa, que se encuentra casi en la frontera con Suiza, en Orsenigo, en la provincia de Como, desafía al país con la cabeza en alto, apostando todo por el chocolate ético y solidario.
Icam se mudó de Lecco a la provincia de Como en 2010 implementando una política innovadora, basada en chocolate orgánico y de comercio justo.
Una elección que, según los números, ha dado sus frutos y mucho más. Insertado el año pasado en la ruta Elite de la Bolsa de Valores de Italia, Icam ha duplicado su capacidad de producción, gracias a una planta de 30 mil metros cuadrados construida desde cero mediante la inserción de las tecnologías más avanzadas. Según Il Sole24ore, año tras año la empresa establece nuevos récords en ingresos y balances en beneficios (reinvertidos).
Las 98 millones de ventas en 2010 aumentaron a 117 tres años después, de 134 en 2021 a 156 en 2021.
Así lo revela la propia Icam, que se propone como fabricante de chocolate sostenible y ético. En este sentido, se compromete a garantizar la trazabilidad de todas las materias primas mediante la creación de alianzas con agricultores que siguen siendo propietarios de sus tierras.
“El compromiso ético de ICAM se extiende a mejorar la educación, la infraestructura en las comunidades agrícolas y la capacitación de los agricultores; este enfoque permite entrar en contacto directo con los productores de cacao y promover condiciones de trabajo justas, así como una calidad creciente de los frutos de las plantaciones. De esta manera ICAM implementa un proceso de verificación independiente del programa de sostenibilidad como los proyectos iniciados en República Dominicana, Uganda y Perú. ICAM, limita la participación de intermediarios y reconoce un pago justo a los productores por su producción de cacao. Esta es la forma de garantizar una cadena de suministro de chocolate sostenible y ética ”, explica la empresa.
El cacao se compra en 15 países de todo el mundo, de los cuales el 35% en África y el 65% en América Central y del Sur. El 60% del cacao es orgánico y el 55% de Comercio Justo.
Con una capacidad de producción de 20 mil toneladas de chocolate por año, de las cuales 5 mil son orgánicas, Icam se ha ganado el título de primera empresa del mundo en la producción de chocolate orgánico.
Un ojo también a la sostenibilidad . ICAM monitorea los aspectos ambientales de la producción y distribución mediante el uso de energías renovables, el control de las emisiones de dióxido de carbono y el uso de materiales de bajo impacto ambiental.
Una fábrica de chocolate real y saludable, aparte de Tim Burton …
Francesca Mancuso
