¿Cómo funciona la dieta que imita el ayuno diseñada por Valter Longo, todos los beneficios, la investigación y dónde encontrar el kit de dieta de longevidad?
Dieta que imita el ayuno . Un descubrimiento totalmente italiano, obra del ahora famoso Valter Longo , un científico que durante más de 25 años ha estudiado la correlación entre la dieta y el envejecimiento desarrollando una dieta especial para mantener durante unos días que garantiza la salud y longevidad de nuestro cuerpo.
Ayuno imitando la dieta, que es y como funciona
La investigación de Longo comienza desde muy lejos. El científico de la Universidad del Sur de California se sintió intrigado por estudiar las dietas de personas de más de cien años de todo el mundo y a partir de ahí quiso empezar a conocer qué tenían en común, cuál era el secreto de su longevidad.
Se ha pasado así a concentrarse en proteínas que, ingeridas en cantidades excesivas (especialmente las de origen animal), van a favorecer los factores de crecimiento. Estos, particularmente útiles en la infancia y la adolescencia, lo son decididamente menos en edades posteriores, ya que empujan a las células a madurar más rápido y, por lo tanto, promueven el envejecimiento.
Luego, al estudiar una patología en particular, el síndrome de Laron, Longo se dio cuenta de que ralentizar la hormona del crecimiento IGF-1 podría ser la clave para la longevidad de alguna manera. Para ello ideó la dieta que imita el ayuno, que no es más que una dieta controlada capaz de reproducir los efectos beneficiosos de un ayuno solo en agua pero con menos riesgo.
Es una dieta que se debe realizar durante 5 días cada 2, 3 o 4 meses dependiendo del resultado que se desee obtener y siempre bajo la guía de un experto que evaluará el estado de salud del paciente antes de comenzar, confirmando o no la posibilidad. someter al cuerpo a tal estrés. Sí, porque en esos 5 días (el tiempo que tarda el cuerpo en regenerar las células) el cuerpo tendrá que acostumbrarse a nutrirse de pocas calorías. De hecho, comienza con 1000 kcal el primer día, pero baja cada vez más en los días siguientes. La reducción calórica en comparación con una dieta normal se sitúa entre el 34% y el 54%.
Ayunar imitando la dieta, los beneficios
La lista de ventajas que puede traer seguir una dieta que imita el ayuno es realmente muchas y la mayoría de ellas han sido confirmadas por investigaciones científicas (hablamos de ello un poco más adelante) a lo largo de los años.
En resumen, la restricción de calorías realizada con prudencia y con la ayuda de un médico le permite:
- proteger y rejuvenecer las células (y, en consecuencia, todo el cuerpo)
- extender la vida
- apuntar a las células enfermas y reemplazarlas
- disminuir los factores de riesgo cardiovascular
- mantener alejados el cáncer y la diabetes
- reducir la grasa abdominal y promover la pérdida de peso
- limitar los efectos negativos de la quimioterapia y potenciar la acción antitumoral
- hacer que el cerebro sea más operativo
Una ventaja adicional aún por confirmar con estudios adicionales sería el efecto beneficioso de la dieta que imita el ayuno contra la esclerosis múltiple.
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La dieta imita el ayuno, la investigación
Tres investigaciones, obra de Valter Longo, se han hecho especialmente conocidas por los resultados obtenidos:
La dieta imita el ayuno y el envejecimiento
El primero es de 2021 y se publicó en Cell Metabolism.
La muestra de pacientes monitoreados en este estudio siguió la dieta que imita el ayuno durante 5 días al mes, mientras que durante los otros 25 días las personas reanudaron sus hábitos alimenticios normales. La restricción calórica estaba entre el 34% y el 54% y al final del experimento la dieta había provocado una caída de la hormona IGF-1 (hormona del crecimiento). Básicamente se ha visto que esta dieta ralentiza los procesos de envejecimiento que aumentan el riesgo de enfermedades y acortan la vida.
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Dieta que imita el ayuno y diabetes
La segunda investigación se refiere a los efectos de la dieta que imita el ayuno en la diabetes. Para investigar este aspecto, los investigadores realizaron experimentos en células del páncreas humano (de sujetos sanos o con diabetes tipo 1) sometidas a una dieta que imita el ayuno de probeta.
También esta vez publicado en Cell, el estudio demostró que dos ciclos de esta dieta son suficientes para reprogramar las células del páncreas encargadas de producir insulina, que de esta forma pueden volver a producir los niveles adecuados de la hormona.
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Ayuno que imita la dieta y la prevención de enfermedades
La dieta que imita el ayuno es capaz de combatir el envejecimiento y es excelente para prevenir el cáncer, la diabetes y la obesidad, pero también para mantener el corazón sano. Estos son los resultados de una investigación realizada con 100 voluntarios de entre 20 y 70 años, algunos de ellos obesos o con sobrepeso y publicada en Science Translational Medicine. La muestra seleccionada siguió la dieta que imita el ayuno durante cinco días al mes durante tres meses.
Los resultados fueron realmente extraordinarios y demostraron el potencial de esta dieta para reducir los factores de riesgo cardiovascular, la glucosa en ayunas y el factor de crecimiento. Además, aquellos que siguieron la dieta que imitaba el ayuno habían visto una disminución en la cintura al perder grasa abdominal pero no masa muscular y perder peso en general.
En esencia, por lo tanto, la experimentación confirmó cómo este régimen dietético es útil para reducir los factores de riesgo de diabetes, cáncer y enfermedades cardiovasculares.
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Ayuno que imita la dieta, contraindicaciones
La dieta que imitaba el ayuno mostró muchos puntos fuertes pero también algunas contraindicaciones. Ciertamente no se trata de una dieta, que aunque se mantenga durante unos días, todo el mundo puede permitirse. Siempre es necesario ante un médico valorar la salud de la persona que pretende seguirlo teniendo en cuenta la edad, el peso, la presión y prescribiendo análisis de sangre específicos.
Debe evitarse si tiene cierto tipo de patologías, en estado de embarazo, en personas mayores, frágiles o anoréxicas. Como puedes imaginar, es mejor que nunca evitar el bricolaje.
Ayunar imitando la dieta, el kit
La dieta que imita el ayuno también se puede practicar comiendo alimentos normales, pero Valter Longo ha ideado un kit de alimentos específico para facilitar la ingesta de alimentos restringidos en calorías durante los días de dieta.
Son comidas diseñadas para 5 días, envueltas individualmente y colocadas dentro de un recipiente dividido por días (1,2,3,4,5). Como sugiere esta dieta, comienza con un total de calorías más alto el primer día (1050 kcal) y luego llega al mínimo (750 kcal).
Los alimentos que se ofrecen son de diferentes tipos: galletitas de col negra, barritas, snacks, sopas y minestrone de tomate, setas, etc., complementos a base de aceitunas y algas. Hay diferentes tipos de té y tés de hierbas disponibles como bebidas. Básicamente, se trata de alimentos que están listos para comer o que se preparan muy fácilmente con solo agregar agua.
El kit se puede comprar cómodamente en línea, la empresa que lo produce es L-Nutra, que ha creado una línea de productos conocida como Prolon. Son alimentos 100% vegetales, sin gluten y sin lactosa. El único inconveniente es el coste, no exactamente para todos los presupuestos (199 euros), pero hay que tener en cuenta que todo el producto obtenido de las ventas se destina a investigación.
Dieta que imita el ayuno, los libros de Valter Longo
Aquellos que quieran conocer mejor cómo funciona la dieta que imita el ayuno pueden hacerlo a través de las palabras de quien la concibió tras años de estudio. El profesor Valter Longo ha publicado dos libros dedicados a esta dieta.
El primero es "La dieta de la longevidad", un libro que inició una verdadera revolución en el campo científico. De hecho, el autor explica, no tanto cómo perder peso, sino cómo darle a nuestro cuerpo la oportunidad de rejuvenecerse, mantener alejadas las enfermedades y vivir más tiempo. Todo gracias a una simple restricción calórica o una dieta que imita el ayuno a seguir durante unos días de forma periódica.
El segundo es “En la mesa de la longevidad” donde Longo, además de intentar desvelar los secretos de los centenarios de Italia que viven en las consideradas “zonas azules” de nuestro país, ofrece una serie de interesantes indicaciones para comer bien. El libro contiene de hecho varias recetas de longevidad, muy sencillas y elaboradas con los ingredientes típicos de la tradición culinaria italiana.
Al igual que con el Kit, todas las ganancias de los libros de Valter Longo también se destinan a financiar la investigación científica.
Valter Longo en el top 50 de los científicos más influyentes
Valter Longo se ha convertido en el protagonista de una auténtica revolución en el ámbito médico-alimentario gracias a la dieta que imita el ayuno y a todas las investigaciones relacionadas que ha realizado sobre el papel de la nutrición en la prevención y el tratamiento de enfermedades y el envejecimiento.
Es por esto que la prestigiosa revista Time lo ha incluido en la lista de las 50 personas más influyentes de 2021 en lo que a salud se refiere.
Francesca Biagioli
