Más de una cuarta parte de las hamburguesas, salchichas y picadillos sin carne, probados en un estudio, superan los niveles máximos de sal recomendados
Muchas alternativas a la carne, como la carne molida o el tocino vegetal, tienen niveles récord de salinidad, tanto que también son un peligro para la salud.
Esto es lo que surge de un informe realizado por activistas de Action on Salt sobre algunos productos que se encuentran en los supermercados del Reino Unido, que encontró que más de una cuarta parte (28%) de los 157 sustitutos de la carne vegetarianos y veganos analizados eran más salado que sus objetivos máximos de sal.
En resumen, aquellas que comúnmente se consideran opciones "más saludables" para el consumo excesivo de carne procesada también pueden terminar siendo peligrosas para la salud.
Según la encuesta, la hamburguesa vegetariana promedio contiene más sal, a 0,89 g , en comparación con una hamburguesa de carne que contiene 0,75 g. Además, algunas salchichas vegetarianas tienen tanta sal como las salchichas de cerdo.
En particular, los productos Tofurky's Deli Slices Hickory Smoked y Tesco's Meat Free 8 Rashers Bacon Style contenían mucha más sal que el agua de mar (respectivamente 3,5 y 3,2 gramos por 100).
De los 157 productos cárnicos alternativos de los supermercados analizados, el mayor contenido medio de sal por 100 gramos se encontró en los sustitutos del tocino sin carne (2,03 g / 100 g) y los sustitutos de la carne en rodajas (1,56 g). / 100 gramos). Al analizar las porciones, los productos vegetarianos "Kiev" fueron los más salados (1,03 g), incluso más que una gran parte de las patatas fritas de McDonald's. A esto le siguieron las salchichas sin carne (0,96 g) y los filetes sin carne (0,87 g), que tenían más sabor que tres porciones de maní salado.
Según las directrices de la Organización Mundial de la Salud, los adultos no deben consumir más de 5 gramos de sal al día. Recuerden a todos, vegetarianos y no vegetarianos, que la sal está presente en cualquier alimento envasado y lea siempre las etiquetas.
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Germana Carrillo
