Hasta 15 pesticidas diferentes en un solo racimo de uvas. Un nuevo análisis ha puesto de manifiesto lo que se esconde en esta fruta, muy presente en nuestras mesas en este período. La investigación, realizada por la revista suiza KTipp, encontró que los 20 tipos de uvas examinados contenían numerosos pesticidas. Y a menudo el bajo precio no importaba.
Eurospar, Coop, Lidl, nadie se salva. El estudio involucró diferentes tipos de uvas comercializadas en Europa por una serie de grandes cadenas de supermercados. Y los resultados son inquietantes.
Para la prueba de laboratorio, Ktipp compró uvas blancas y tintas de cultivos convencionales a los principales distribuidores a mediados de agosto y envió todo a un laboratorio. El laboratorio investigó alrededor de 500 pesticidas en uvas.
Se encontró que todos contenían residuos de plaguicidas y 16 de las 20 muestras tenían niveles muy altos. Los frutos procedían de Italia, Francia, España y Turquía.
La mayor cantidad se encontró en la costosa variedad Globus 'Muscat de Hambourg'. Por unos 16 miligramos de residuos de plaguicidas, los clientes de la filial Migros pagan unos 15 francos el kg (unos 13 €). En comparación, las uvas menos contaminadas de Denner contenían "sólo" 0,13 miligramos.
Las uvas turcas de Eurospar en Zúrich contenían hasta 15 pesticidas. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria Efsa está investigando cómo reaccionan las sustancias entre sí. El laboratorio encontró un total de 35 pesticidas en las 20 muestras: 8 matan insectos y el resto combate hongos. Estas sustancias también pueden ser peligrosas para los seres humanos y el medio ambiente.
Según la Oficina Federal, las sustancias activas se acumulan, por ejemplo, en los organismos acuáticos, por lo que "la concentración en los peces es 2000 veces mayor que en el agua". O "afectan la fertilidad y dañan al bebé en el útero".
En todas las demás muestras estaban presentes plaguicidas con un potencial de riesgo particular. Fueron comprados por Migros, Coop, Aldi, Lidl, Globus y Eurospar. Las uvas turcas Eurospar contenían 5 de estos pesticidas.
En 14 uvas, el laboratorio encontró ácido fosfónico. La sustancia está destinada a proteger las frutas de los hongos, pero no es saludable para las aves, los mamíferos y los organismos acuáticos. Después de una prueba, la sustancia se clasificó como "altamente corrosiva".
Por su parte, Migros, Globus, Aldi y Lidl se defendieron destacando que todos los residuos de plaguicidas están por debajo de los límites legales . Coop escribe que las uvas se tratan con productos fitosanitarios legalmente autorizados.
Otras pruebas ya habían demostrado que las uvas a menudo contienen diferentes pesticidas: en 2021, la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Baja Sajonia analizó 93 muestras de uva de 10 países. Solo 4 productos estaban libres de pesticidas. Luego, la Autoridad encontró un total de 53 sustancias químicas diferentes.
Si bien se ha demostrado que algunos se pueden lavar parcialmente con agua, este no es del todo el caso, ya que los pesticidas penetran profundamente.
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Hasta 11 muestras de uva de Italia mostraron la presencia de pesticidas. Entre ellas encontramos dos uvas de Coop y una de Lidl con 5 pesticidas diferentes, y Eurospar y Aldi y Migros con 3 uvas italianas que contienen 4 pesticidas. Si bien no es el peor de Europa, ciertamente no brillamos por las uvas limpias.
Aún más preocupante, según el estudio, los niveles máximos permitidos por la ley no se superaron en ninguna muestra, debido a que la normativa no considera el número total de plaguicidas contemporáneos.
“Ktipp evaluó deliberadamente los residuos de plaguicidas para la protección del consumidor de manera más estricta que la ley. Las muestras que pesaban más de 2 miligramos por kilo se consideraron muy cargadas. La ley de la industria solo conoce los niveles máximos para sustancias individuales, pero no para el cóctel de plaguicidas en su conjunto. Los agricultores lo usan en su beneficio e inyectan muchos pesticidas diferentes ”, explica. De esta manera pueden sortear los límites.
También se debe considerar que una persona no solo come uvas, sino que consume muchos alimentos contaminados. Por eso es importante que los fabricantes hagan cada producto lo más limpio posible.
Francesca Mancuso
