Se han inscrito 14 nuevas variedades de trigo duro y 2 de trigo blando de origen siciliano en el registro nacional de variedades de conservación de especies agrícolas. Los granos antiguos no son más que variedades del pasado que se mantuvieron auténticas y originales, o que no han sufrido ningún cambio por parte del hombre para aumentar el rendimiento.
Luz verde por parte del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales, por lo tanto, para el registro de nuevas variedades de trigo y por ende el número de agricultores para mantener la pureza en el Registro Nacional de variedades de conservación de especies y especies agrícolas asciende a 56 ortivo.
En 2021 se registraron Maiorca, Strazzavisazzi, Timilia reste nere (con cambio de nombre o encargados de pureza en marzo pasado), ahora se suman los siguientes: Capeiti 8, Farricello, Tripolino, Timilia reste bianchi, Scorsonera, Ciciredda, Paola, Urrìa, Russello , Gioia, Martinella, Biancuccia, Castiglione Glabro y Bidì.
Por otro lado, en lo que respecta al trigo blando, a las variedades Maiorcone y Romano se añaden las variedades Maiorca.
"Existen todas las condiciones para establecer una cadena de granos ancestrales en Sicilia, trazada en todas sus fases a partir del uso de semillas certificadas. El reconocimiento de estas variedades no puede dejar de traducirse en un fuerte impacto en términos de calidad y por tanto de mayor rendimiento económico de las producciones y al mismo tiempo los consumidores dispondrán de las garantías de producto necesarias, protegidas así de posibles fraudes ”, afirmó el Consejero Regional de Agricultura, Edy Bandiera.
Como sabemos, hay muchas razones por las que deberíamos consumir granos antiguos con más frecuencia. Mientras tanto, porque no han sufrido alteraciones, es decir, no han sido alterados genéticamente por el hombre y por ello tienen un rendimiento mucho menor que el trigo más extendido y moderno; son menos refinados porque procesados con molienda de piedra, nuevamente, tienen menos gluten, son más livianos, más digeribles y asimilables que los elaborados con trigo moderno.
La ventaja de utilizar cereales milenarios, mejor aún si variando la dieta con cereales sin gluten, evita o al menos elimina la posibilidad de desarrollar intolerancia al gluten.
Desde el punto de vista de la cadena de suministro, el redescubrimiento de granos antiguos se debe sobre todo a los pequeños productores agrícolas que se enfrentan con valentía a la competencia del gran mercado todos los días y siguen optando por producir granos de calidad aunque no siempre les sea conveniente. Es por eso que necesitan ayuda para sobrevivir comprando sus productos, aunque sean un poco más caros. Sin olvidar la protección de la biodiversidad y su valor artístico y cultural.
El decreto ministerial surge al término de la averiguación previa elaborada por la Comisión Técnico-Científica de Evaluación, constituida en la Consejería de Agricultura y integrada por el CREA (Consejo de Investigación y Análisis Agropecuarios - ex ENSE), por la Estación de Cultivo de cereales para Sicilia, a cargo del Servicio Fitosanitario Regional, la Universidad de Palermo y Catania y el consorcio de investigación “Gian Pietro Ballatore”.
Te podría interesar:
- Granos milenarios: jóvenes y mayores en Salento defienden la biodiversidad frente a las multinacionales (FOTO)
- El redescubrimiento de los granos ancestrales de Salento en un documental financiado desde abajo
- Redescubramos granos ancestrales: la revolución contra las multinacionales comienza en Sicilia
Dominella Trunfio
