¿Cuál es la mejor manera de conservar el jengibre fresco para garantizar una vida útil más prolongada?
Si tenemos jengibre fresco en casa y no lo consumimos con frecuencia, corremos el riesgo de que se eche a perder rápidamente. ¡Así que aquí tienes algunos trucos para mantenerlo más tiempo y no desperdiciar ni una pequeña pieza!
Aunque no forma parte de nuestra tradición culinaria, el jengibre está cada vez más presente en nuestros hogares tanto para dar sabor a los alimentos como para preparar infusiones u otros remedios naturales a base de esta especia.
Comprarlo de buena calidad, preferiblemente orgánico y lo más fresco posible, es importante no solo porque todas las propiedades están contenidas dentro del rizoma sino también porque de esta manera durará más.
Si no se usa con mucha frecuencia, de hecho, el riesgo es que el jengibre se deteriore lentamente, se seque y finalmente se vuelva inutilizable. Así que tenga cuidado al comprar jengibre que tenga una piel suave y que los rizomas sean firmes y consistentes. En su lugar, evite las piezas que tengan una textura suave y piel arrugada, ya que probablemente ya sean viejas.
Pero ahora descubramos algunas formas de conservar mejor el jengibre y hacer que dure más:
Guarde el jengibre en una bolsa de papel.
Una forma de evitar que el jengibre se seque demasiado rápido es guardarlo en una bolsa de papel o una toalla de papel. Se recomienda envolver el trozo de jengibre en papel para que no haya espacio para que pase el aire y la humedad. A continuación, debe conservarse en un lugar fresco y seco (si las temperaturas lo permiten, en caso contrario, consulte el siguiente punto).
En la nevera
Si quieres alargar la vida del jengibre metiéndolo en el frigorífico, es recomendable dejar intacto todo el rizoma y retirar los trozos solo cuando sea necesario. También en este caso es bueno poner el jengibre en una bolsa de papel resellable sacando la mayor cantidad de aire posible en su interior y colocándolo en el cajón de frutas y verduras. De esta forma, el jengibre se mantendrá fresco durante aproximadamente un mes.
Congelarlo
Una de las mejores formas de almacenar el jengibre es pelarlo y picarlo finamente, luego colocarlo en un recipiente con tapa y congelarlo. La alternativa son los bolsitas herméticamente cerrados aptos para almacenar alimentos donde se puede poner en lonchas, arandelas, trozos pequeños o rallados en porciones individuales. El jengibre congelado se puede disfrutar en un par de meses sin perder su sabor.
En un frasco con un líquido ácido o alcohol.
También puede optar por almacenar jengibre recién pelado en un frasco sumergido en un líquido ácido como jugo de limón o vinagre o alcohol (como vodka). Sin embargo, es un método de conservación fuerte que puede alterar el sabor y el sabor del jengibre.
Aceite de jengibre
Con rizoma rallado fresco puedes hacer un excelente aceite de jengibre que durará mucho tiempo. Se elabora con solo dos ingredientes: aceite de oliva virgen extra y jengibre. Al final de la preparación, si optas por no filtrarlo, puedes utilizar los trozos de jengibre para enriquecer tus platos cuando quieras.
Cosas útiles para recordar
- Una vez que el jengibre se ha pelado y cortado en rodajas, ya no se puede almacenar a temperatura ambiente. Para que dure más, deberá congelarlo o guardarlo en el refrigerador.
- El jengibre dura fácilmente hasta 3/4 semanas en el refrigerador, siempre que no haya estado expuesto al aire y la humedad.
- La forma más fácil de tener siempre jengibre fresco disponible es cultivarlo usted mismo en casa. ¡No cuesta mucho intentarlo!
Ahora que sabe cómo conservar mejor el jengibre, ¡tenga cuidado de no desperdiciarlo y aproveche los muchos beneficios que ofrece todos los días!
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Francesca Biagioli
