Los jóvenes italianos eligen lo orgánico , de la mesa al trabajo. Son menores de 40 años, egresados, atentos al medio ambiente y la nutrición. Este es el perfil de los italianos que sienten el "llamado de la tierra".
Muchos de ellos optan por volver al negocio familiar o iniciar una empresa orgánica desde cero. Gracias a sus experiencias académicas y personales, los nuevos emprendedores agrícolas son capaces de aunar tradición e innovación tecnológica, potenciando el territorio y asumiendo los nuevos retos alimentarios.
Los jóvenes agricultores orgánicos crecen
La característica de las granjas orgánicas es, de hecho, la corta edad de quienes las administran. Según los últimos datos oficiales del Censo Agropecuario (ISTAT 2010), el administrador de la finca es en promedio más joven: el 22% de las fincas orgánicas tienen un administrador de finca de entre 20 y 39 años, frente a 9 % de explotaciones agrícolas italianas. Además, solo el 19,1% de las explotaciones ecológicas están gestionadas por mayores de 65 años, quienes, en cambio, lideran el 37,2% de las explotaciones tradicionales.
No solo más joven, sino también más educado. El 16,8% de los agricultores orgánicos tiene un título universitario (tres veces más que el 6,2% del total de las explotaciones) y el 32,3% tiene un diploma de escuela secundaria (casi el doble del 17,8% del promedio de Granjas italianas).
La edad más joven y la educación superior se traducen en una mayor propensión a la innovación y la tecnología: ya en 2010, el 15,6% de las explotaciones orgánicas estaban informatizadas (en comparación con el 3,8% de todas las explotaciones), el 10,7% tenía un sitio web (seis veces el 1,8% del total de granjas) y el 5,2% practicaba el comercio electrónico (más de 7 veces el 0,7% del total de granjas).
Los jóvenes prefieren comprar orgánicos
El nivel de educación parece ser un criterio discriminatorio también en relación con las opciones de compra de los consumidores . Así lo atestigua una encuesta realizada por Nomisma en colaboración con FederBio y AssoBio: en 2021, el 81% de los que tenían un título, el 72% de los que tenían un diploma de escuela secundaria y el 66% de los que tenían un título escolar. obligación o menos ha consumido productos orgánicos.
En particular, son los jóvenes los que han adoptado lo orgánico como filosofía de consumo, en 2021 hasta el 79% de los jóvenes entre 18 y 29 años eligió productos orgánicos.
Una cifra en línea con el extraordinario éxito de la venta de productos ecológicos que, en el mercado nacional, ascendió a 3.000 millones de euros (+ 14% respecto a 2021 y + 121% respecto a 2008), a lo que se suma la exportación de Made ecológico. En Italia, que alcanzó los 1.900 millones de euros, con un peso del 5% sobre las exportaciones agroalimentarias italianas.
"Los jóvenes italianos demuestran ser extremadamente receptivos para aprovechar los beneficios y oportunidades de la agricultura orgánica, cuyo valor reconocen en términos de beneficios económicos, ambientales y para la salud - comenta Paolo Carnemolla, presidente de Federbio - Para apoyar y mejorar los esfuerzos de Esta generación decidida a afrontar el reto de la agricultura ecológica, FederBio pone a disposición su know-how en el tema, pensemos por ejemplo en FederBio Servizi, una consultora capaz de dar respuesta a las necesidades de los operadores del sector público y privado y orientarlos en la implementación. de caminos de crecimiento, calificación y desarrollo ".
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Ahora el desafío es sacar lo orgánico del consumo de nicho y hacerlo accesible para todos.
¿Tendrán éxito nuestros valientes jóvenes?
Roberta Ragni
