Edulcorantes artificiales : ¿quién dijo que te hacen perder peso? Aumentan el azúcar en la sangre y pueden aumentar el riesgo de diabetes, y ahora la investigación australiana confirma otra desventaja: el uso de edulcorantes artificiales en lugar de azúcar con la creencia de que reduce las calorías en realidad puede dificultar la pérdida de peso .
Esto está respaldado por una investigación de la Universidad de Sydney que, al tomar un edulcorante artificial, nuestro cerebro se deja engañar por el sabor sin calorías y no puede asociar el sabor de los alimentos con el contenido nutricional. Y así es como, en lugar de perder peso, nuestra línea se vuelve loca
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El estudio publicado en Cell Metabolism describe el efecto del consumo de sucralosa en ciertas elecciones de alimentos y explica los mecanismos neurológicos subyacentes a este fenómeno.
Los edulcorantes artificiales como el aspartamo, la sacarina y la sucralosa tienen la característica de dar a los alimentos un sabor especialmente dulce , por lo que se piensa que su uso reduce el peso corporal. De hecho, los investigadores ahora han descubierto que el uso de edulcorantes aumenta regularmente en un tercio la ingesta calórica, y la razón es la activación de un circuito neurológico que integra el sabor dulce con el equilibrio energético del cuerpo. Cuando este equilibrio no existe por el consumo del edulcorante bajo en calorías, estas neuronas se comportan como si el cuerpo estuviera en ayunas, por lo que hay necesidad de ingerir más comida, porque es como si no se hubiera tomado la cantidad adecuada. de energía.
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“Cuando falla la correspondencia entre la dulzura de la comida y su contenido energético, el cerebro recalibra la sensación de hambre y nos empuja a consumir más calorías”, explica Gregory Neely de la Universidad de Sydney, uno de los autores del estudio.
Si solo el peso fuera el único problema … ahora es bien sabido que los edulcorantes artificiales no son exactamente los mejores para nuestra salud. Mejor optar por soluciones naturales, como azúcar de caña, miel, jarabe de glucosa o fructosa o stevia rebaudiana.
Germana Carrillo
