Dieta mediterránea. Todo el mundo sabe que esta es una excelente opción de alimentos y salud, pero una nueva investigación afirma que esto solo es cierto siempre que las personas tengan una buena educación y ganen mucho dinero para comprar productos de calidad. ¿Es este realmente el caso o podemos comer sano incluso por una pequeña tarifa?
Los beneficios de la dieta mediterránea son ahora universalmente reconocidos y hemos explorado sus diversos aspectos en varias ocasiones, recordándote también las características de la verdadera y original dieta mediterránea.
Ahora, un nuevo estudio publicado en el International Journal of Epidemiology sugiere que la dieta mediterránea "funciona" sólo si tiene suficiente dinero para pagar alimentos de calidad , como pescado fresco dos veces por semana y alimentos de agricultura orgánica. Aunque los expertos en general argumentan que una dieta rica en frutas frescas y secas, verduras, aceite de oliva, pescado y cereales siempre es beneficiosa, los investigadores del IRCCS, Neuromed Mediterranean Neurological Institute, en cambio, creen que todo esto es válido solo a condición Para poner sobre la mesa alimentos de calidad, este aspecto sería de fundamental importancia para encontrar algunos de los beneficios de los que cuenta la dieta mediterránea.
Para llegar a afirmar esto, el equipo de investigación italiano estudió el impacto de la dieta mediterránea en la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas examinando una muestra de unos 18 mil adultos residentes en Molise seguidos durante un período de 4 años. Así, se ha visto que quienes comen según los dictados de la dieta mediterránea reducen realmente en un 15% el riesgo de enfermedades cardíacas.pero solo si tiene un ingreso lo suficientemente alto y un buen nivel de educación, no se han observado beneficios reales para los grupos menos favorecidos. Los investigadores plantean la hipótesis de que esto se debe precisamente a una posibilidad diferente en el poder adquisitivo de alimentos de calidad más ricos en antioxidantes, con mayores valores nutricionales y en los que los pesticidas están menos presentes.
“Los beneficios cardiovasculares asociados a la dieta mediterránea en la población general son bien conocidos, pero por primera vez nuestro estudio reveló que la posición socioeconómica es capaz de modular los beneficios para la salud asociados a la dieta mediterránea. En otras palabras, es poco probable que una persona de nivel socioeconómico bajo obtenga los mismos beneficios que una persona con ingresos más altos, a pesar de que ambos consumen una dieta saludable por igual. Estas diferencias sustanciales en el consumo de productos pertenecientes a la dieta mediterránea nos llevan a pensar que la calidad de los alimentos puede ser tan importante para la salud como la cantidad y frecuencia de consumo ”, dijo Marialaura Bonaccio, autora del estudio.
Cómo comer sano con un presupuesto ajustado
Estamos convencidos de que incluso con pocos recursos económicos es posible comer bien . Sugerimos algunas formas de comprar (o producir) alimentos de calidad para usted y su familia.
En primer lugar, elija solo frutas y verduras de temporada yendo a un agricultor que las produzca (preferiblemente de agricultura ecológica ) y no al supermercado. Para ahorrar y optimizar su gasto, también puede participar en un Gas (grupo de compra conjunta).
Si, por el contrario, tienes huerta (pero también basta con balcón) puedes cultivar tus propias hortalizas con gran satisfacción y con la posibilidad de tener siempre hortalizas de temporada producidas sin utilizar productos químicos.
Incluso el pescado, rico en Omega 3, se puede reemplazar o alternar con alimentos vegetales más baratos e igualmente ricos en ácidos grasos esenciales preciosos como el tofu o las semillas de lino. En cuanto a las proteínas, sin embargo, puede aumentar el consumo de legumbres para elegir entre la variante seca más barata y rentable.
Otro consejo útil es comprar menos carne (si la comes) pero de calidad, evitando, por ejemplo, los pollos de ganadería intensiva.
El consejo de no desperdiciar y reciclar las sobras también es siempre válido, reutilizando al máximo los restos de comida.
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¿Ustedes pusieron en práctica esa estratagema para comer bien mientras ahorran?
Francesca Biagioli
