Intolerancia al gluten : ¿experimentas síntomas particulares y, por tanto, crees que padeces una enfermedad similar? No hay diagnóstico de bricolaje, pero confíe en un médico, haga las pruebas adecuadas y evalúe si, más bien, no se trata de una enfermedad celíaca real.
Esta es la advertencia que llega de los investigadores de Sige, la Sociedad Italiana de Gastroenterología, que hablan de una "moda peligrosa" en referencia al " autodiagnóstico " de una supuesta intolerancia al gluten, o más bien una " sensibilidad al gluten no celíaca ".
LEA también: INTOLERANCIA AL GLUTEN: TODO LO QUE NECESITA SABER SOBRE LA SENSIBILIDAD AL GLUTEN (VIDEO)
Muchas personas, de hecho, que se creen intolerantes, son en realidad celíacos y "como tales deben ser supervisados y seguidos por un especialista".
La diferencia entre la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten
La intolerancia al gluten o " sensibilidad al gluten " y la enfermedad celíaca están relacionadas con la misma sustancia, pero difieren notablemente tanto a nivel molecular como en la reacción del sistema inmunológico .
En las personas celíacas , el gluten desencadena una reacción autoinmune, que ataca los intestinos y daña la mucosa intestinal . La intolerancia al gluten, por otro lado, se presenta con dolor abdominal, intestino irritable, fatiga, dolor de cabeza, pero no involucra lesiones intestinales graves. Por lo tanto, es una intolerancia real de nuestro organismo hacia este grano "enriquecido artificialmente" y los umbrales de tolerancia pueden ser diferentes de un individuo a otro.
LEA TAMBIÉN: LA CELIACIA Y LA INTOLERANCIA AL GLUTEN SON DOS PATOLOGÍAS DIFERENTES
Intolerancia al trigo
Sin embargo, la pregunta es cada vez más amplia. Los gastroenterólogos, de hecho, afirman que están aumentando las proteínas del trigo potenciales culpables de trastornos similares a los del síndrome del intestino irritable (vientre hinchado, dolor abdominal, diarrea alternando con estreñimiento), pero también fatiga, malestar general, dificultad para concentrarse, eccema y dolor en las articulaciones.
"En un mundo cada vez más dominado por mitologías dietéticas fomentadas por información de alto flujo, de fácil acceso pero no controlada y no siempre confiable - subraya Antonio Craxì, presidente del SIGE - el papel de una sociedad científica es proporcionar al público la visión más actualizada, comprensible y al mismo tiempo equilibrada sobre lo que la investigación científica, pero también las modas del momento, llaman la atención de todos ".
Los nuevos sospechosos incluyen inhibidores de amilasa-tripsina o Ati , pequeños fragmentos de proteínas antigénicas , contenidas en el trigo junto con el gluten, que representan el 4% de todas las proteínas del trigo y serían capaces de provocar inflamación en el intestino. .
LEA TAMBIÉN: TRIGO: DIEZ RAZONES VÁLIDAS PARA NO COMERLO MÁS
Los enfermos no serían "celíacos" y experimentarían síntomas gastrointestinales y dolor de cabeza, dificultad para concentrarse, mareos. En este caso, los expertos estarían orientados a hablar de una " intolerancia al trigo " más genérica .
¿Cómo se reconoce la enfermedad celíaca?
Cualquier persona que sospeche de la enfermedad celíaca debe someterse, mientras sigue una dieta que contenga gluten, un análisis de sangre para anticuerpos contra la transglutaminasa IgA y una dosis total de inmunoglobulina IgA. Si la prueba es positiva, se buscan anticuerpos IgA anti-endomisio . Para tener más certeza, además, también se pueden realizar pruebas genéticas, cuyos resultados difieren entre niños y adultos: la positividad de estas pruebas en un niño sintomático, por ejemplo, es suficiente para tener un diagnóstico de enfermedad celíaca, en un adulto , en cambio, para diagnosticar la enfermedad celíaca, se debe realizar una biopsia de las vellosidades de la segunda porción del duodeno.
LEA TAMBIÉN: CELIACIA: 10 SÍNTOMAS PARA RECONOCERLO Y CÓMO DIAGNOSTICARLO
En cuanto a la sensibilidad al gluten no celíaca que muchos se autodiagnostican , en principio, según los expertos, si tras 6 semanas de dieta sin gluten no hay mejoría de los síntomas abdominales, entonces hay que descartar el diagnóstico de "sensibilidad".
Germana Carrillo
