El consumo de azúcar refinada ha aumentado las tasas de diabetes, obesidad, déficit de atención, síndrome metabólico, hiperactividad y más.
Cuando John Yudkin, fundador del Departamento de Nutrición del Queen Elizabeth College de la Universidad de Londres, publicó los efectos nocivos del azúcar en 1972 , numerosas empresas, incluida Coca Cola, y algunos científicos comenzaron a desacreditarlo.
De esta forma, el azúcar refinado fue respaldado como un producto para la salud y el aumento de las ventas ha provocado un aumento de los casos de obesidad y enfermedades cardiovasculares en Estados Unidos y en todo el mundo industrializado.
Según una investigación realizada por Wayne Potts, profesor de biología en la Universidad de Utah, una dieta con un 25 por ciento de azúcar agregada (aproximadamente un 12,5 por ciento de dextrosa o glucosa y un 12,5 por ciento de fructosa) es perjudicial para la salud. Esta pequeña dosis de azúcar puede producir una serie de cambios metabólicos que conducen a una muerte prematura y problemas reproductivos.
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A continuación se ofrecen algunos consejos útiles para reducir el consumo de azúcar refinada:
1) No consuma habitualmente alimentos que contengan más de 15 gramos de azúcar , con especial referencia a productos horneados, helados, yogur endulzado y jugos de frutas envasados. También tenga cuidado con los cócteles y las bebidas carbonatadas.
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2) Elija alimentos saludables que no hayan sido procesados industrialmente, como legumbres secas, frutas frescas, verduras y frutas secas.
3) Resistir los síntomas de 'abstinencia' que nos harán darnos cuenta de lo adictos que somos a las bebidas y los alimentos azucarados.
4) Prepara tus postres naturales en casa sin agregar azúcar refinada y utilizando, por ejemplo, frutas naturalmente dulces, como plátanos, dátiles o pasas. El azúcar refinado se puede reemplazar, por ejemplo, con pequeñas cantidades de jarabe de arroz.
5) Elija chocolate extra oscuro . ¿Puedes renunciar a los dulces o bocadillos pero nunca le dirías que no al chocolate? Luego, dé su preferencia al chocolate extra oscuro, que tiene el menor contenido de azúcar y el mayor porcentaje de cacao.
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Reducir el azúcar en su dieta no significa dejar los dulces por completo . Necesitamos algo dulce en la vida y en la dieta. Sobre todo, se trata de intentar prescindir de productos envasados que contengan mucha azúcar y buscar alternativas, empezando, por ejemplo, por los dulces y helados para preparar con fruta fresca.
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¿Cuáles son sus alternativas al azúcar refinado?
Marta Albè
