El yogur . Mucha gente lo consume en el desayuno o como merienda al mediodía. Los hay de muchos tipos: magros, frutales, para beber, con cereales para añadir en el momento, etc. Pero, ¿cuáles son los criterios para elegir un yogur de calidad ?
A menudo, al comer un frasco de yogur , se convence de que está haciendo una elección saludable sobre otros tipos de alimentos y refrigerios, pero no siempre es así. Más allá de lo que piensas sobre la leche (¿es buena? ¿Es mala?) Ciertamente hay cosas a tener en cuenta para comprar un yogur digno de ese nombre.
Estos son los criterios más importantes para elegirlo mejor :
AZÚCAR
Ya consumimos demasiada azúcar y, como sabemos, eso no es bueno. Por tanto, es mejor que el yogur no contenga azúcares añadidos (la leche ya tiene su propia cantidad). Por lo tanto, lea atentamente la etiqueta y evite comprar productos en los que en la lista de ingredientes no solo haya azúcar, sino también fructosa, jarabe de glucosa, dextrosa, etc.
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FRUTAS AÑADIDAS
La mayoría de la gente prefiere los yogures con sabor a frutas. El problema es que estos productos son ricos en azúcares y sabores y contienen menos fermentos lácticos. Además, a menudo se trata de "preparaciones de frutas", en las que en realidad hay un porcentaje muy bajo de la fruta original. Es mejor elegir un yogur natural al que se le pueda agregar fruta fresca de temporada en trozos, frutos secos, café, miel, chocolate u otro en el acto.
TODO
Muchas personas optan por consumir yogur bajo en grasa para evitar la mayor parte de la grasa contenida en este alimento. El problema es que a menudo se elimina la grasa por un lado, pero se añaden azúcares, preparaciones de frutas u otros ingredientes para que el yogur sea apetecible. Por lo tanto, es mejor elegir un yogur entero y consumirlo quizás con moderación. Una buena alternativa es también el yogur griego que tiene la ventaja de ser casi libre de lactosa lo que lo hace más digerible incluso para quienes lo toleran.
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BIOLÓGICO
Como siempre, pero más aún cuando se trata de alimentos de origen animal, es bueno elegir productos de agricultura ecológica . De esta manera tendrás un yogur más puro en el que no existen pesticidas u otros químicos usados para criar ganado y cultivar su alimento. Desafortunadamente, sin embargo, orgánico no siempre es sinónimo de calidad, así que revise la etiqueta cuidadosamente y elija un yogur blanco natural, sin azúcar u otras sustancias agregadas.
PROBIÓTICOS
El yogur elaborado con leche de vaca u otros tipos de "leche" vegetal debe indicar en la etiqueta la presencia de fermentos lácticos vivos y activos. Por lo tanto, compruebe que están incluidos en la lista de ingredientes que, en realidad, en un yogur de buena calidad, deben limitarse a dos ingredientes simples: leche entera y fermentos lácticos vivos (ya sean Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus o Bifidobacterium bifidum).
La mejor opción, sin embargo, sigue siendo la de producir su propio yogur a partir de leche orgánica y un frasco de yogur preparado o fermentos lácticos. Sin duda será un producto más fresco y rico en probióticos. Aquí cómo.
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Si prefieres optar por un yogur de soja , prueba nuestra receta para prepararlo en casa.
Francesca Biagioli
