El calabacín se encuentra entre las verduras de verano más populares, son fáciles de preparar y se pueden degustar de mil formas, tanto cocidas como crudas. Los calabacines son fuente de vitaminas y sales minerales , también contienen aminoácidos que nuestro organismo necesita para formar proteínas.
Si te encantan los calabacines, tráelos a la mesa mientras estén en temporada. Quizás tengas la suerte de poder recolectarlos directamente en tu jardín. Con una dieta saludable podrás aprovechar al máximo las propiedades y beneficios del calabacín y todas las verduras de temporada.
Descubramos los valores nutricionales , los beneficios para la salud y las calorías del calabacín .
Calabacín, valores nutricionales
Los valores nutricionales que se muestran en las tablas de Inran se refieren a calabacines crudos. 100 gramos de calabacín según estos datos aportan a nuestro organismo sobre todo agua que es el principal componente de estas verduras, junto con fibra (1,2 gramos), hidratos de carbono (1,4 gramos) y azúcares solubles (1,3 gramos).
Los calabacines son fuente de sales minerales , de hecho aportan a nuestro organismo 22 mg de sodio, 264 mg de potasio, 0,5 mg de hierro, 21 mg de calcio y 65 mg de fósforo. También son una fuente de vitaminas ya que 100 gramos de calabacines crudos contienen 11 mg de vitamina C y 6 µg de vitamina A equivalente a retinol.
Entre los aminoácidos presentes en el calabacín encontramos lisina, arginina, tirosina y triptófano. Aquí la tabla completa de Inran.
Lea también: CALABACIN RELLENO: 10 RECETAS PARA TODOS LOS GUSTOS
Calabacín, calorías
El calabacín es una verdura muy ligera y baja en calorías. De hecho, 100 gramos de calabacín crudo aportan a nuestro organismo solo 11 calorías . Ten en cuenta que las calorías pueden aumentar en función de cómo cocines y sazones el calabacín, en ese caso también tendrás que contar las calorías de los condimentos (aceite de oliva, por ejemplo).
Lea también: CÓMO CRECER CALABACINES EN MACETA A PARTIR DE LA SEMILLA
Calabacín, propiedades y beneficios
El calabacín se encuentra entre las verduras con menos calorías. No contienen grasas saturadas ni colesterol . Su piel es una buena fuente de fibra, sustancias útiles para el buen funcionamiento del intestino.
Lea también: ZUCCHINI: 10 RECETAS PARA DISFRUTARLAS
No olvidemos que los calabacines son ricos en antioxidantes, incluidos los carotenoides y la luteína. Se trata de compuestos que ayudan a contrarrestar la acción de los radicales libres, protegiendo nuestro organismo del envejecimiento.
Además, los calabacines ayudan a aportar a nuestro organismo folatos (6% RDA por cada 100 gramos de calabacines) que son muy importantes para la madre y el bebé durante el embarazo ya que ayudan a prevenir la espina bífida.
El potasio es uno de los elementos más importantes para la salud en el calabacín dado que esta sustancia es amiga del corazón, ayuda a reducir la presión arterial y la frecuencia cardíaca contrarrestando los efectos del sodio.
Lea también: FLORES DE CALABAZA: 10 RECETAS PARA DISFRUTARLAS
No olvidemos que las flores también se consumen a partir de calabacines, que a su vez son fuente de fibra. Las flores de calabacín fritas ciertamente no son ligeras pero también podemos usarlas y comerlas crudas en ensaladas o como salsa para pasta.
En general, es importante incluir los calabacines en tu dieta porque nos ayudan a mantenernos sanos, reducen el riesgo cardiovascular y podrían ayudar a reducir el riesgo de problemas de próstata en los hombres así como a reducir todos los síntomas de la artritis reumatoide. aspectos que no se deben subestimar que la ciencia ya está investigando.
Marta Albè
