¿Estás buscando una receta sencilla para hacer una verdadera alternativa a la mantequilla en casa? Entonces experimenta con la mantequilla de avellanas , una mantequilla casera con frutos secos, completamente vegetal, perfecta para untar sobre pan y apta como sustituto de la mantequilla en la preparación de postres, especialmente para galletas.
La mantequilla de avellana también se puede preparar con un solo ingrediente, es decir, con avellanas tostadas, si tienes un robot de cocina o una potente batidora. De lo contrario, puede agregar un poco de agua y aceite para mezclar mejor las avellanas.
Puedes decidir preparar una mantequilla de avellana dulce o salada en casa según cómo quieras usarla. Después de la mantequilla de almendras, la mantequilla de maní y la mantequilla de anacardo, aquí está la receta de la mantequilla de avellana casera.
Ingredientes
400 gr de avellanas sin cáscara
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)
1 cucharada de agua (si es necesario)
1 pizca de sal
Preparación
1) Si tienes avellanas enteras disponibles, pélalas y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
2) Precalentar el horno a 180 ° C y tostar las avellanas durante unos 10-15 minutos o hasta que estén doradas y fragantes. Si quieres puedes tostar las avellanas en una sartén antiadherente como alternativa al horno.
3) Deja enfriar las avellanas y quita la piel lo más posible si quieres obtener una mantequilla de avellana muy cremosa.
4) Vierta las avellanas en el procesador de alimentos o en una batidora potente. Comience a licuar hasta obtener una harina de avellana y luego continúe. Notarás que las avellanas comenzarán a liberar sus aceites naturales y formar un compuesto cremoso.
5) Solo si es necesario, agregue 1 cucharada de agua y / o una cucharada de aceite de oliva virgen extra a la preparación para licuar mejor las avellanas. Sin embargo, si tienes un potente procesador de alimentos, no necesitarás añadir nada y la mantequilla de avellana se formará en unos minutos.
6) Agrega una pizca de sal y, solo si quieres obtener una mantequilla dulce de avellanas, agrega también 1 cucharadita de azúcar de caña integral, miel u otro edulcorante natural de tu elección.
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7) Tu mantequilla de avellana casera está lista . Transfiéralo a un frasco de vidrio limpio, preferiblemente esterilizado durante 15-20 minutos en agua hirviendo. La mantequilla de avellana se puede guardar en el refrigerador durante aproximadamente una semana .
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8) Combinando cacao y chocolate derretido a baño maría, puedes transformar fácilmente la mantequilla de avellana en una crema de cacao y avellanas para untar . También puedes experimentar con la receta de nuestra nutella vegana casera.
Marta Albè
