La pasta no engorda . Ha llegado la confirmación de la ciencia de que quienes consumen (sin exagerar) este alimento tan caro a la dieta mediterránea, pueden seguir haciéndolo sin miedo a los kilos de más.
El estudio que llegó a esta conclusión se realizó en el Departamento de Epidemiología de IRCCS Neuromed en Pozzilli en Molise. La muestra de personas examinadas fue muy amplia (alrededor de 23 mil) para evaluar el efecto de un consumo de pasta más o menos regular y más o menos moderado en la cintura.
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Cada participante fue sometido a medidas específicas: peso, talla, índice de masa corporal (IMC), cintura, relación cintura-cadera y luego se compararon estos datos con los hábitos alimentarios de cada uno, con especial atención al consumo diario de pasta. .
Las conclusiones son reconfortantes para todos aquellos que simplemente no pueden renunciar a un buen plato de pasta aunque estén a dieta: la pasta no solo no engorda sino que incluso puede ayudarte a mantenerte en forma siempre que la consumas moderadamente, o mejor dicho cantidad equivalente al 10% de las calorías diarias , en promedio unos 50 gramos por día (¡no mucho pero mejor que nada!).
George Pounis , autor principal de la investigación que vio su publicación en Nutrition and Diabetes, resumió los resultados obtenidos de la siguiente manera:
“El consumo de pasta, al contrario de lo que muchos piensan, no está asociado a un aumento de peso corporal. Por el contrario: nuestros datos muestran que comer pasta produce un índice de masa corporal más saludable, una circunferencia abdominal más pequeña y una mejor relación cintura-cadera ”.
Por lo tanto, la pasta nunca debe ser demonizada , ni siquiera cuando se está a dieta. Como sabemos, los carbohidratos son esenciales para nuestro organismo. Sin embargo, muchas veces, pensando en perder peso más rápido, cometemos el error de prohibirlas para dar más espacio a las proteínas (la mayoría de las veces de origen animal) creando así desequilibrios en nuestro organismo que en cambio necesita todos los nutrientes para funcionar. correctamente.
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Si quieres sacar los máximos beneficios del consumo de pasta te aconsejamos que elijas una de calidad: integral, ecológica, mejor si está elaborada con harinas de grano milenario o con cereales alternativos como la espelta. Una salsa de tomate clásica es el condimento ideal, pero si estás buscando nuevas ideas originales para hacer deliciosa tu pasta, mira nuestras sugerencias aquí.
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Y si tienes tiempo y ganas, ¿por qué no preparar pasta casera? ¿Has probado alguna vez, por ejemplo, los pizzoccheri hechos con harina de trigo sarraceno? Una excelente alternativa también para limitar un poco el gluten. Aquí la receta.
Francesca Biagioli
