Dieta vegana de nuevo en el muelle. Una niña de dos años fue hospitalizada en las últimas horas en el Gaslini de Génova y según algunos órganos de prensa, la causa de los problemas de salud de la niña es que hay una dieta vegana demasiado estricta.
Ángela (nombre de fantasía) fue hospitalizada tras un cuadro clínico nada consolador: baja hemoglobina , deficiencias vitamínicas, evidentemente bajo peso en comparación con su edad y con poca reactividad. Después de la reanimación, fue trasladada a la sala de pediatría y su estado de salud está mejorando.
No pudimos contactar a los padres para preguntarles si el malestar de la niña está realmente relacionado con su supuesta dieta vegana o si se trata de otros tipos de dolencias relacionadas con su salud.
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Siempre que los medios de comunicación sacan a relucir casos como este (en los que lo reiteramos no estamos seguros de que el niño sea vegano), nos preguntamos sobre la posibilidad de seguir este tipo de dietas incluso en la infancia.
¿Pueden los niños comer vegano?
Si la opinión pública siempre está dividida, el mundo de los pediatras no lo es menos. De hecho, son muchos los que denuncian que la dieta vegana puede afectar el desarrollo psicofísico de los más pequeños, provocando deficiencias en vitaminas, en particular vitamina B12 y retrasos más o menos graves en el aspecto motor.
Sobre el tema del embarazo y la lactancia como veganos, la Dra. Roberta Bartocci, bióloga nutricionista y vegana por elección, firme defensora de la dieta vegetal, vegana o vegetariana, nos explicó que no puede representar un obstáculo para el crecimiento y desarrollo, antes que el feto. y luego del niño: "siempre que se preste atención a la elección de los alimentos y a su correcto equilibrio, de manera que se inserten todos los nutrientes que el organismo necesita".
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En resumen, no se debe improvisar vegano o vegetariano; Es necesario entender que la dieta (pero esto se aplica a cualquier tipo) es saludable solo si se planifica adecuadamente, cuando involucra variedad de alimentos y suplementos vitamínicos. No a hacerlo tú mismo, más si hablamos de niños.
“En el caso de los niños, improvisar no es realmente una buena idea, ya que el destete vegetariano-vegano es muy diferente al destete omnívoro. No se trata solo de retirar la comida, sino de fijar una dieta diferente. Recordemos que una dieta vegana también puede estar compuesta solo por zanahorias y Coca Cola, pero obviamente no está equilibrada. Decir que una dieta vegana, aunque bien planificada, es inadecuada es un signo de ignorancia ”, explica Bartocci.
Según el Dr. Bartocci: “incluso durante el destete es posible preferir una dieta vegana introduciendo fibras, cereales integrales, legumbres enteras, pero no antes de los 12 meses (contrario al destete convencional). Luego puede poner una cucharadita de almendras, germen de trigo, aceite de oliva, aceite de linaza en la papilla. Digo esto porque sigo a algunos de estos niños ”.
Según el biólogo nutricionista, por tanto, no sería culpa del veganismo, sino de falta de información víctima de la improvisación alimentaria. Te recordamos que en ningún caso es correcto actuar de esta manera, porque es correcto hablar de estos episodios como el de Angela pero es fundamental recordar la cantidad de niños obesos que se atiborran de hot dogs y refrescos, sin olvidar que los omnívoros también pueden tener deficiencias de vitaminas.
También solicitamos la opinión de la Dra. Loreto Nemi , dietista y nutricionista que ha optado por una dieta omnívora. Si bien no cabe duda de que un adulto puede realizar una dieta vegana controlada, la situación es diferente para los más pequeños.
“En el caso de un niño, sin embargo, las cosas cambian. La dieta vegana no puede ser igual a la de un adulto. Personalmente nunca he leído estudios sobre niños veganos, especialmente los muy pequeños, porque lamentablemente necesitan proteínas. Al menos en los primeros 2-3 años de vida, se necesitan proteínas y las obtenemos de los animales ”, dice Nemi. “ Con los niños, la discusión es muy delicada. Es necesario calcular bien las necesidades. Sin embargo, un bebé en desarrollo, incluso en el intestino, puede tener problemas para usar proteínas vegetales, porque el intestino es muy sensible. Por ejemplo, el gluten, una proteína alergénica, se introduce más tarde. Imaginemos la leguminosa: a veces también molesta a los adultos ”, continúa.
Las dos versiones de nuestros expertos son diametralmente opuestas. La conclusión es que en el sector de la alimentación, sobre la legítima libertad de ser vegano, vegetariano u omnívoro, no hay elecciones correctas o incorrectas, hay elecciones conscientes dictadas exclusivamente por información correcta.
“Si los padres no han prestado atención a la dieta de sus hijos, no es porque sean veganos, sino simplemente porque quizás fueron culpables superficialmente. Pero preferimos no entrar en este caso concreto, porque los detalles aún no están claros y, por lo tanto, es inútil y erróneo sacar conclusiones apresuradas ”, aclara el Proyecto Vivere Vegan Onlus sobre el caso del niño vegano que fue hospitalizado en Meyer en Florencia. Julio pasado.
La posible irresponsabilidad de los padres del pequeño vegano, añadió la Lav, es un porcentaje limitado en relación al increíble porcentaje de obesos (9,8%) y con sobrepeso (20,9%) niños omnívoros de los que “Italia es un líder negativo a nivel europeo, con sus patologías relacionadas y altos costos para el servicio nacional de salud.
“Desafortunadamente, a pesar de la evidencia científica, la gran mayoría de los pediatras aún desaconsejan una dieta sin ingredientes animales, lo que obliga a muchos padres a darse por vencidos o hacer un arriesgado“ hágalo usted mismo ”. Más allá del caso específico, en términos de elección de verduras, hay mucha desinformación y prejuicios generalizados ”, continúa la Liga Anti-División.
La opinión de la American Dietetic Association sobre los niños veganos
Aún así, la American Dietetic Association (ADA), una de las fuentes más autorizadas sobre nutrición, afirma que:
· “Las dietas lacto-ovo-vegetarianas y veganas (sin ningún ingrediente de origen animal) satisfacen las necesidades nutricionales y energéticas de las mujeres embarazadas;
Dietas veganas y lacto-ovo-vegetarianas, debidamente planificadas, satisfacen las necesidades nutricionales de bebés, niños y adolescentes e inducen un crecimiento normal
Otro estudio indica que:
· La nutrición vegana en los niños puede reducir el riesgo de contraer algunas enfermedades crónicas de la edad adulta (por ejemplo, diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares), que tienen su origen en la infancia;
Los niños veganos introducen cantidades más bajas de grasas totales , grasas saturadas y colesterol que los niños omnívoros, que por lo general tienen ingestas de grasas saturadas y grasas totales superiores a los niveles sugeridos por las pautas dietéticas;
Los niños veganos tienen una mayor ingesta de frutas y verduras, como lo demuestra su mayor ingesta de vitamina C.
La nutrición vegana conecta a los niños con una amplia variedad de alimentos vegetales integrales, que pueden ayudarlos a establecer hábitos dietéticos saludables a lo largo de sus vidas.
Niños veganos, ¿sí o no?
Para los padres que deseen, por tanto, hacerse una idea real de cómo debe ser una dieta equilibrada totalmente vegetal del niño , a excepción de la leche materna, les indicamos el útil sitio de estudio Genitoriveg.com y algunas lecturas útiles:
- una guía muy valiosa que ilustra los beneficios de una dieta vegetariana desde la infancia está representada por "VegPyramid Junior" (L. Pinelli, I. Fasan y L. Baroni, Edizioni Sonda). Las tablas nutricionales, los menús diarios y las pautas conducen al padre, al pediatra y al dietista escolar por un camino adecuado para atender las necesidades dietéticas de esta etapa de la vida, diferentes no solo a las del adulto, sino también según varios grupos de edad . Los autores son expertos y apasionados, el contenido de gran plenitud y practicidad: la gama completa y equilibrada de menús, hechos a medida, desde 1 hasta 18 años.Información nutricional de alimentos y grupos de nutrientes fundamentales, información de las principales enfermedades provocadas por una nutrición desequilibrada, análisis de las necesidades y requerimientos energéticos de los diferentes grupos de edad, indicaciones de menús de comedor escolar y desglosados según ingesta de calorías.
- Pero no es el único. El embarazo, la lactancia y el destete vegano y más de 350 recetas, que van desde la primera papilla para el destete, desde los platos más elaborados y sabrosos, hasta los postres y pizzas, son el corazón de la "Cocina ética para madres e hijos" (E. Barbero y A. Segone, Ediciones Sonda). Todo creado pensando precisamente en que los niños no son adultos pequeños, tienen necesidades diferentes y únicas, y teniendo en cuenta el deseo de los padres de acompañar a sus hijos en el descubrimiento de la comida, de una forma sana, ética, fisiológica, placentera y conectada con la vida. .
- La lactancia y el destete son momentos cruciales en el crecimiento del niño, por ello es fundamental abordar estas delicadas fases con los conocimientos adecuados, evitando caer en estereotipos tan arraigados como la importancia de la carne y la leche en los primeros años de vida: estos son los Consideraciones descritas en la séptima edición, actualizada y ampliada, de un libro ya clásico como “Figli Vegetariani” de Luciano Proietti (Edizioni Sonda), cirujano que durante más de 20 años trabajó en la sala de pediatría.
En conclusión…
Puede comer mal y tener desequilibrios nutricionales incluso comiendo carne. Así como puedes comer bien comiendo vegano. O viceversa. La clave está en una dieta correcta y consciente.
ACTUALIZACIONES DEL 30 DE JUNIO
Esta vez empezamos con: ¿una dieta vegana siempre y en todo caso en el muelle? Al informar la noticia de la niña de dos años que terminó en el hospital, siempre y en todo caso hemos mantenido una línea moderada.
Dejando de lado el hecho de que nuestro periódico trata temas verdes y ciertamente vota por una dieta sostenible con la reducción de proteínas animales, creemos firmemente que señalar con el dedo no es dar buena información ni en uno ni en otro. caso. Y por eso hemos escuchado la opinión tanto de un experto en dieta vegana como omnívora.
El debate que se ha desatado sobre todo en la red, sin embargo, no ha visto la misma moderación: los padres han sido acusados de ser irresponsables al alimentar a una niña tan pequeña sin proteínas animales.
Otra pregunta surge de forma espontánea, ¿todo este alarmismo está relacionado de alguna manera con el hecho de que el Instituto de Autodisciplina Publicitaria haya rechazado la campaña #oradellatte lanzada por el Ministerio de Políticas Agrarias para promover el consumo de leche?
“La leche no es un alimento esencial para nuestro organismo y para nuestra salud, porque el aporte de proteínas y nutrientes que aporta puede ser sustituido sin problemas por otros alimentos que no sean de origen animal”.
Ahora resulta que la niña no es vegana pero que tiene problemas de salud que su padre quiere mantener legalmente en secreto. En entrevista con Secolo XIX el padre declaró: “Mi hija no está bien, pero esto no tiene nada que ver con la dieta vegana. Soy alto y grande y también como huevos y pescado ”.
El senador M5S Lello Ciampolillo durante su discurso en el Senado explicó:
“Hablé personalmente con el director de salud de Gaslini en Génova y descubrí que la dieta del niño desde los primeros meses de vida que después del destete también incluía parmesano, que es incompatible con una dieta vegana. Ésta es la enésima explotación perpetrada contra la prensa ”.
LAV también intervino en el asunto:
“El caso de la niña de Ventimiglia denunciado por los medios de comunicación, no se puede utilizar para denigrar, haciendo de todo el pasto un bulto, una elección alimenticia que, si se practica adecuadamente y bien equilibrada, solo tiene beneficios, como lo confirman a estas alturas los principales institutos científicos. internacional ".
En cualquier caso, como hemos reiterado en repetidas ocasiones en este extenso artículo, debemos informarnos y confiar en los expertos antes de seguir cualquier tipo de dieta, ya sea vegetal u omnívora, pero sobre todo no debemos juzgar y condenar independientemente de quienes elijan un tipo diferente de dieta. de nuestro lado. Lo importante es hacerlo siguiendo criterios lógicos.
Dominella Trunfio
