El trigo sarraceno desde el punto de vista botánico no es un verdadero cereal en la cocina pero podemos usarlo como si lo fuera, de sus habas. Aprendemos a cocinar al estilo sarraceno de muchas formas diferentes.
En la cocina, el trigo sarraceno es de gran ayuda para preparar platos sin gluten , ya que naturalmente no contiene gluten. Podemos elegir el trigo sarraceno como ingrediente para nuestros primeros platos, por ejemplo para sopas, pero también para segundos platos. De hecho, el trigo sarraceno es perfecto para preparar hamburguesas y croquetas en casa.
Con el trigo sarraceno puedes hacer varios tipos de platos, por ejemplo siguiendo recetas vegetarianas, veganas o sin gluten. Aquí tienes una recopilación de recetas con trigo sarraceno que pueden ser de gran utilidad para que experimentes con nuevos platos en la cocina.
Alforfón, receta con sopa de verduras
Con el trigo sarraceno se pueden preparar sopas de verduras sabrosas , ligeras y también aptas para quienes no pueden tomar gluten. Entre las verduras para añadir a tus sopas, puedes elegir zanahorias, apio y patatas. Aquí la receta.
Alforfón, receta con garbanzos y brócoli
Con garbanzos hervidos, brócoli siciliano y jengibre rallado puedes preparar un sabroso aderezo para un primer plato a base de trigo sarraceno, para aromatizar con aceite de oliva virgen extra y yogur desnatado. Aquí la receta.
Ensalada de tofu y trigo sarraceno
Con trigo sarraceno se puede preparar una excelente ensalada, con el agregado de tofu, tomates cherry y albahaca, se puede servir como primer plato frío en verano o como aperitivo todo el año con la adición de ingredientes siempre de temporada. Aquí la receta.
Plato de pasta sin gluten con trigo sarraceno
Si estás buscando una receta alternativa a la tradicional pastiera porque eres intolerante al gluten, aquí puedes sustituir el trigo utilizado para el relleno con trigo sarraceno, que naturalmente no contiene gluten. Aquí la receta.
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Albóndigas de alforfón
Puedes elegir el trigo sarraceno como ingrediente para preparar albóndigas caseras vegetarianas o veganas , combinándolo con verduras o legumbres. Aquí y aquí encontrará dos recetas interesantes en las que inspirarse.
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Hamburguesa de alforfón
Elija el trigo sarraceno para preparar sus hamburguesas a base de cereales, verduras y legumbres en casa. Por ejemplo, puede preparar hamburguesas de alforfón y garbanzos, o alforfón y lentejas. Aquí hay una receta en la que inspirarse.
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Flan de coliflor con alforfón
Trigo sarraceno, coliflor, nueces, harina integral, tofu, salsa de soja y aceite de oliva virgen extra son los ingredientes sencillos con los que puedes preparar un flan realmente inusual para sorprender a tus invitados. Aquí la receta.
Receta de alforfón al horno
Prepara el trigo sarraceno en el horno , aquí tienes otro consejo para cocinar este delicioso cereal sin gluten. Puede combinar granos de trigo sarraceno con sus verduras de temporada favoritas. Aquí está la receta a seguir.
Tortitas saladas de alforfón
¿Sabías que el trigo sarraceno es un relleno adecuado para hacer sabrosos panqueques en casa ? Puede agregar brócoli u otras verduras de temporada a los ingredientes para el relleno de sus panqueques de trigo sarraceno. Aquí la receta.
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Alforfón con alcachofas y aceitunas
Si te encantan las alcachofas, no puede faltar la combinación con el trigo sarraceno. Obtendrá un primer plato caliente o una muy buena ensalada de trigo sarraceno. Entonces ponte manos a la obra para disfrutar de este nuevo manjar. Aquí está la receta para inspirarse.
¿Tiene alguna otra receta de trigo sarraceno que sugerir?
Marta Albè
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