Vuelve este año la Semana Mundial sin Carne, una iniciativa que tiene como objetivo resaltar la importancia de reducir el consumo de carne por el bien del planeta, animando a las personas a renunciar a este alimento al menos durante una semana.
La tercera edición de la Semana Mundial sin Carne comenzó el 15 de junio y finalizará el 21 de junio, invitando a todos a comer vegetariano, redescubriendo excelentes recetas en las que ningún animal ha sido explotado y "más liviano" en términos de impacto ambiental. No confundir con el Día Mundial Sin Carne que tiene el mismo objetivo pero para un solo día.
Como se indica en la página de Facebook de la iniciativa, la última investigación estima que la población mundial alcanzará los 9.100 millones en 2050 y, dado el aumento en el consumo de carne, si seguimos de esta forma, se necesitarán 200 millones más. toneladas de carne al año.
Una producción a partir de costes medioambientales (además de ética vista la explotación de animales) realmente insostenible : la producción de carne ya es responsable del 14,5% de los gases de efecto invernadero global (más que todas las emisiones del sector transporte combinadas ). Además, el sector ganadero utiliza el 30% de toda la superficie terrestre y el 80% de la deforestación de la selva amazónica se atribuye precisamente a la producción de carne vacuna.
La solución está al alcance de todos, incluso de aquellos que no quieren renunciar por completo a la carne. Reducir el consumo es posible y esto es lo que propone la Semana Mundial sin Carne, gracias al cambio a comidas sin carne, al menos durante esta semana.
Una forma de impulsar un cambio que debería ir más allá del 21 de junio y que ayudaría a la salud de nuestro planeta.
La Semana sin Carne se organizó por primera vez en 2021 bajo los auspicios de varias asociaciones internacionales en apoyo de la nutrición vegana y la protección animal. Estos incluyen a Peta, Igualdad Animal y la organización internacional de sensibilización alimentaria ProVeg.
El objetivo de esta semana también es proporcionar suficiente información y herramientas para que cualquiera pueda cambiar a una dieta sin productos animales . En España, la asociación ProVeg ha lanzado el desafío a través de un sitio web dedicado a la iniciativa. Simplemente regístrate para recibir dos menús semanales, uno sin restricciones dietéticas y otro sin soja ni gluten, con cuatro comidas veganas diarias y sus correspondientes recetas.
A continuación se muestra un ejemplo de un menú semanal.
© Proveg
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Recetas vegetarianas: 15 platos fáciles desde el aperitivo hasta el postre
Recetas vegetarianas: 15 recetas rápidas para preparar
Recetas veganas fáciles para todos los gustos
Consejos para reducir o eliminar el consumo de carne
Cristina Rodrigo, de ProVeg España da algunos consejos útiles para pasar esta semana de la mejor forma posible y, quizás, para que el cambio sea estable en el tiempo.
- Comience con metas pequeñas : introduzca gradualmente cambios en la dieta. El consumo de carne recomendado es de 2-3 porciones por semana, explica, si comes más, tu primer objetivo puede ser llegar a ese punto y, si ya estás allí, reducirlo. Otros "pequeños objetivos" pueden ser cambiar la leche animal por una vegetal, intentar preparar una comida 100% vegana al día y pedir una opción sin carne en el restaurante.
- Proteínas: disipemos el mito de que las proteínas solo se obtienen comiendo carne. Si no eres vegano también la leche y los huevos ofrecen muchos y, por supuesto, también contienen alimentos vegetales como las legumbres.
Las 10 mejores fuentes de proteínas de origen vegetal
- Piense en el futuro: aprender a planificar las comidas semanalmente es esencial para evitar comprar cosas que no necesitamos o alimentos muy procesados.
- Cocinar: Es mucho más fácil dejar de comer carne cuando preparas tu propia comida, cuanto más amplio sea el libro de cocina y la gama de ingredientes que puedes cocinar, más fácil será dejar de consumir carne. Tomemos el ejemplo de las legumbres: estamos acostumbrados a consumirlas en cremas o sopas, pero ofrecen muchas otras posibilidades: paté, croquetas, albóndigas y más.
- La comida vegetariana no siempre es lo mismo que la comida sana: dejar de comer carne no garantiza una dieta sana. De hecho, en los supermercados hay muchos productos ultraprocesados veganos o vegetarianos y, como en el caso de los productos cárnicos ultraprocesados, es recomendable evitarlos.
- Conéctate con la gente: Evitar los productos animales es más complicado cuando todos los que te rodean los consumen. Por tanto, puede resultar útil conocer y contar con el apoyo de personas que están intentando reducir o eliminar por completo los productos de origen animal o que ya lo han hecho.
- Más información sobre la industria cárnica: conocer todo el proceso mediante el cual se elabora la carne puede ayudarnos a comprender la importancia de tomar medidas.
¡Feliz semana de "encuentro gratis" para todos!
Fuente: World Meat Free Week / Facebook / Semana sin carne / Verne El Paìs
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