Lo denominan "protocolo innovador", el que en Emilia Romagna conducirá directamente a la reapertura de bares y restaurantes a partir del 18 de mayo, en plena Fase 2. Es una normativa que actualmente está en "contradicción con la normativa nacional" y que, si no será impugnado por el gobierno, podría ser el primero en traer noticias importantes en el sector de la restauración: no más distancia de 2 metros entre las mesas, no más obligación de llevar máscara o guantes y prohibición de buffets de autoservicio.
Poner la pluma sobre el papel una serie de pautas homogéneas en toda la zona de Emilia-Romagna de cara a la reapertura de los puntos de venta de alimentos y bebidas y las actividades de comida para llevar y de consumo en el lugar (restaurantes, bares, pizzerías, piadinerie, bocadillos, quioscos) es la Consejería de Turismo y Comercio, en colaboración con la Dirección General de Cuidado Personal, Salud y Bienestar de la Región, gremios, sindicatos y Ayuntamientos locales.
“El objetivo de este protocolo - reza el Documento Oficial aprobado por el Consejo de Bolonia - es proporcionar directrices e indicaciones operativas, homogéneas en toda la región, destinadas a aumentar la eficacia de las medidas de contención cautelares que se adoptarán para combatir la epidemia del Covid-19 dentro de los establecimientos de administración de alimentos y bebidas y las actividades artesanales que ven para llevar o para consumo en el lugar, dependiendo del inicio de la Fase 2 de reapertura ”.
Reapertura de restaurantes
- En general, el documento insiste en capacitar a los clientes para que se comporten de acuerdo con las medidas de seguridad, que serán "asistidos" por los operadores a través de carteles explicativos y folletos en varios idiomas. En la práctica, a raíz de un enfoque exquisitamente sueco, se intenta equilibrar el sentido común de los ciudadanos con normas restrictivas.
- Espaciado : ya no hablamos de espaciamiento entre mesas, sino de espaciado entre personas y se estipula que las personas deben estar al menos a 1 metro de distancia
- Para evitar reuniones, si es posible, se prevé la separación de accesos entrantes y salientes y sistemas de reserva telefónica y digital con escalonamiento de asistencia
- Sigue siendo recomendable no utilizar perchas de ropa en común, el servicio de guardarropa se proporciona solo si es posible evitar el contacto entre la ropa y otros objetos personales
- Exterior: el protocolo fomenta el uso de espacios exteriores, así como la adopción de menús digitales en los dispositivos.
- Personal y empleados : todos deben contar con equipos de protección individual específicos (Dpi), partiendo de las máscaras, y debidamente informados / capacitados sobre su uso. También se requiere una higiene de manos constante utilizando productos especiales, mientras que las máscaras, guantes desechables y desinfectantes de superficies deben estar disponibles para los huéspedes que lo soliciten.
- Medición de temperatura : la medición de la temperatura corporal no es obligatoria para los empleados que ingresan a la habitación, así como para los clientes.
- Buffet : los buffets de autoservicio están prohibidos
- Saneamiento : las actividades de limpieza, desinfección y sanitización deben realizarse al menos dos veces al día, con especial atención a los inodoros, manijas de bancos y armarios, refrigeradores y terminales Pos. La ropa de mesa debe ser reemplazada en cada cambio de cliente
- Pago : para pagar la factura es preferible utilizar sistemas de pago digitales (tarjetas de crédito, tarjetas de débito). En cualquier caso, las barreras de protección de plexiglás se pueden colocar frente a la caja
Reapertura del bar
- Se anima a llevar y a domicilio
- Admisiones limitadas
- Colocación de carteles informativos
- Formas de señalización basadas en tierra
- Presencia de dosificador con gel desinfectante
- El servicio de mostrador debe realizarse con un distanciamiento interpersonal de al menos un metro
- Excepto el bricolaje y los productos en oferta deben ser atendidos por el personal, posiblemente con servicio de mesa.
- Las mesas deben limpiarse y desinfectarse en cada cambio de cliente.
- Saneamiento : al igual que en los restaurantes, las actividades de limpieza, desinfección y sanitización deben realizarse al menos dos veces al día, con especial atención a los inodoros, manijas de bancos y armarios, refrigeradores y terminales Pos. La ropa de mesa debe ser reemplazada cada cambio de cliente
- Pago : para pagar la factura es preferible utilizar sistemas de pago digitales (tarjetas de crédito, tarjetas de débito). En cualquier caso, las barreras de protección de plexiglás se pueden colocar frente a la caja
Fuentes: Región de Emilia Romagna
