Nuestras elecciones alimentarias diarias son muy importantes tanto para nuestra salud como para el medio ambiente.
Además de prevenir la aparición de determinadas enfermedades o aumentar el riesgo de enfermar, la comida que compramos y ponemos en nuestras mesas todos los días está de hecho asociada con el cambio climático y la sostenibilidad medioambiental .
Por ello, Greenpeace ha desarrollado un menú Eco , un manual de consejos sencillos para recordar cuando compramos , para que esto no afecte demasiado al medio ambiente.
El primer consejo se refiere a la compra de frutas y verduras , alimentos básicos de nuestra dieta. Todos los días, debemos consumir al menos cinco porciones de frutas y verduras al día, que son fuentes importantes de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.
Para que las frutas y verduras también sean buenas para el medio ambiente , Greenpeace recomienda comprar productos locales y de temporada, posiblemente orgánicos, para que no dañen el medio ambiente y nuestra salud.
Una dieta respetuosa con el medio ambiente también prevé una reducción sustancial del consumo de carnes y derivados , limitándolo a una o dos raciones por semana.
Si realmente no puede prescindir de él, es mejor elegir carne de granjas ecológicas y de productores que se conocen directamente.
Debe prohibirse la ganadería intensiva , la segunda causa de formación de polvo fino en Italia, más que el transporte ligero y la industria.
Y si consumimos huevos, preste atención a la información de la cáscara: con el dígito cero al principio del código, indicamos huevos de agricultura ecológica , los únicos que garantizan el bienestar de las gallinas, cultivadas al aire libre.
También en lo que respecta a los productos lácteos , al igual que para la carne, se debe limitar el consumo procurando no superar los 600 gramos semanales de leche y derivados.
Se prefieren los productos que provienen de explotaciones ecológicas y no intensivas , con animales criados al aire libre y alimentados principalmente de pastos.
Se deben evitar los productos lácteos producidos en granjas intensivas, a menudo una fuente de gran sufrimiento y maltrato para los animales, así como de contaminación.
Aquellos que consumen pescado deben estar atentos a las etiquetas para poder elegir ejemplares capturados de forma artesanal y local , evitando comprar pescado capturado con métodos destructivos.
De hecho, la pesca intensiva está vaciando nuestros mares y poniendo en riesgo muchas especies que acaban en las redes por error.
Para no hacer que el medio ambiente y los trabajadores empleados en la cadena de suministro de alimentos paguen por nuestras elecciones de alimentos, Greenpeace recomienda evitar el bajo costo .
Detrás de estas ofertas están las subastas ocultas, la explotación, el uso de pesticidas: un precio muy alto que pagan los trabajadores, el medio ambiente y nuestra salud.
También cuidado con las modas alimentarias insostenibles : diversos productos exóticos como el aguacate, la quinua, la papaya, el aceite de coco, así como muchos superalimentos, además de venir de lejos, provocan la deforestación y explotación de los trabajadores en los países de origen. Mejor optar por productos locales .
Cuando elaboramos la lista de la compra no nos olvidamos de las múltiples fuentes de proteínas vegetales : legumbres como judías y garbanzos, pero también frutos secos y algunos cereales que podemos encontrar a kilómetro cero, nos ofrecen todas las proteínas que necesitamos con impacto medioambiental. mucho menor que el de las carnes y derivados.
Sin olvidar que las legumbres, frutos secos y cereales, así como muchos otros productos alimenticios y no alimenticios, también se pueden comprar a granel , ahorrando al medio ambiente toneladas de envases de plástico.
La contaminación plástica es ahora una verdadera emergencia para nuestro Planeta: los ríos, los mares, el suelo e incluso el aire están contaminados con plástico y microplásticos, con un daño enorme para el medio ambiente, los animales y nuestra salud.
La lista de compras no debe incluir alimentos procesados , ya sean de origen animal o vegetal. Cuanto más se procesa un alimento, más probable es que el proceso de producción sea contaminante.
Además, los alimentos procesados son casi siempre ricos en conservantes, colorantes y otros aditivos que pueden ser perjudiciales para la salud.
Seguir una dieta sencilla, variada y equilibrada , como la dieta mediterránea y tener en cuenta estos diez consejos, puede ayudarnos no solo a mantenernos saludables por más tiempo sino también a preservar el planeta .
Tatiana Maselli
