La dieta tradicional japonesa puede ser una alternativa válida a la dieta mediterránea en cuanto a beneficios para la salud. Averigüemos en detalle por qué es bueno para usted y qué come en el sol naciente.
En el encuentro organizado en Roma sobre el tema "Dieta japonesa y prevención del cáncer", surgieron los beneficios de una dieta que durante mucho tiempo se ha considerado especialmente saludable por ser rica en alimentos con estrógenos "débiles" y bajas en grasas saturadas.
No es de extrañar que, al igual que nuestra dieta mediterránea, incluso la japonesa sea considerada Patrimonio de la Humanidad, pero ¿por qué es buena para ti?
Dieta japonesa, beneficios
En comparación con la dieta mediterránea, la dieta japonesa alcanza casi el mismo mérito con ligeras diferencias. Los beneficios específicos son:
- reducción del riesgo de accidente cerebrovascular (22% para los japoneses y 25% para el Mediterráneo)
- reducción del riesgo de cáncer (27% para los japoneses y 35% para el Mediterráneo)
- Reducción del riesgo de Parkison (50% para los japoneses y 46% para el Mediterráneo)
Hablando específicamente de la relación entre la nutrición y el cáncer, se ha demostrado que la dieta japonesa es particularmente útil para reducir el riesgo de cáncer de próstata. Esto lo confirma un estudio de un equipo del Centro Médico del Hospital Infantil de Cincinnati publicado en Biology and Reproduction.
Los investigadores descubrieron que sería en particular una molécula, conocida como Equol, producida por el intestino durante la digestión de la soja, para bloquear la acción de Dht, una hormona masculina vinculada a la aparición de este tipo de cáncer.
Otros estudiosos también creen que, incluso una vez que ha surgido la enfermedad, la dieta japonesa (que se caracteriza por ser baja en grasas) puede ayudar a no "alimentar" el tumor y así influir positivamente en un curso más lento. El hecho de que sea una dieta baja en grasas saturadas también ayuda a contrarrestar los problemas cardiovasculares.
Según los datos presentados durante el encuentro de Roma, no es casualidad que el cáncer de próstata tenga una mayor incidencia en los países occidentales (en Estados Unidos es del 40%), mientras que en Japón es decididamente más raro (alrededor del 10%). %). Consumir alimentos de la infancia que se caracterizan por su bajo contenido de estrógenos (como derivados de la soja, tofu, brotes, etc.) efectivamente ayuda a proteger la próstata.
Luego está el discurso de la longevidad y la tierra del Sol Naciente nos golpea en esto. De hecho , la esperanza de vida es de 85 años para quienes siguen la dieta japonesa y de 79 años para la mediterránea (actualmente la persona más anciana del mundo es japonesa, su nombre es Kane Tanaka y tiene 116 años).
En cuanto a las dietas de longevidad ya habíamos hablado de la dieta okinawense, también japonesa pero característica de la isla más grande de las Ryūkyū, y la de Valter Longo.
Dieta japonesa, alimentos
¿Qué alimentos se compone de la dieta japonesa? ¡No solo sushi , como puede parecer en nuestro país! En esta dieta consumen principalmente:
- arroz
- soja
- tofu
- edamame
- brotes de soja
- verduras (incluidas las algas y las raíces)
- especias
- pez
En esencia, por tanto, es una dieta en la que la presencia de fibra, ácidos grasos mono y poliinsaturados, sales minerales y antioxidantes es muy elevada. Por tanto, es rico en nutrientes y bajo en grasas nocivas.
Entonces, ¿deberíamos empezar a comer japonés? ¡La respuesta según los expertos es no!
“No, porque no es parte de nuestra herencia genética lo que determina la respuesta de cada individuo a los nutrientes”, subrayó Marco Silano, responsable de la Unidad Operativa de Alimentación, Nutrición y Salud del Istituto Superiore di Sanità.
Luego continuando:
“Ahora está establecido que existe una relación bidireccional entre nuestros genes y los nutrientes que tomamos en nuestra dieta, la herencia genética determina la respuesta de cada individuo a los nutrientes. Al mismo tiempo, los mismos nutrientes modifican la expresión de genes, silenciando a algunos y activando otros "
Así que sigamos con nuestra dieta mediterránea (pero sin caer en errores fáciles).
Francesca Biagioli
