Timbal de pasta y brócoli , la receta de un sabroso y nutritivo primer plato vegetariano de temporada.
Excelente recién salido del horno, también se puede consumir a temperatura ambiente. Para obtener una versión libre de crueldad de nuestro timbal de pasta y brócoli, es posible reemplazar el queso vegetal con hojuelas de levadura.
Ingredientes
- 1 kg de brócoli
- 320 gr de pasta
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de parmesano de verduras rallado
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal al gusto
- sémola de verduras adicional al gusto
- Tiempo de preparación:
unos 60 minutos. - Tiempo de cocción:
25 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Lavar los brócoli, dividirlos en floretes y hervirlos en agua hirviendo con sal hasta que se pinchen fácilmente con un tenedor.
- Mientras tanto, poner el aceite y los dientes de ajo pelados en una sartén muy grande,
- cuando el brócoli esté cocido, sácalo del agua con una espumadera y ponlo en la sartén,
- Ahora cuece la pasta en el agua de cocción del brócoli y mientras tanto saltea el brócoli, triturándolo casi formando un puré.
- Cuando la pasta esté casi al dente, escurrir y condimentar con el brócoli y el queso,
- poner todo en una fuente para horno ligeramente engrasada,
- espolvorea la superficie con más queso y hornea en un horno precalentado a 180 ° durante unos veinticinco minutos o hasta que se forme una deliciosa costra en la superficie.
- Cuando esté cocido, sacar del horno y servir el timbal de pasta y brócoli tanto caliente como tibio.
Cómo conservar el timbal de pasta y brócoli:
Si sobra el timbal de pasta y brócoli, se puede guardar en el frigorífico en recipientes especiales herméticos durante un par de días.
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Ilaria Zizza
