Mermelada de granada , la receta para prepararla en casa a partir del jugo, sin azúcares añadidos y sin espesantes artificiales. Endulzada con solo un poco de stevia, y por tanto también apta para los diabéticos, esta conserva de otoño es baja en calorías y perfecta para desayunar o merendar, untar sobre una rebanada de pan casero o para acompañar quesos muy añejos.
Para la preparación de nuestra "mermelada de granada" hemos optado por utilizar únicamente el zumo obtenido con un exprimidor de cítricos banal (pero también se puede utilizar el extractor o el exprimidor especial) para un resultado más compacto sin "semillas".
Antes de probar suerte en la preparación de esta mermelada casera, te recomendamos, como siempre, que leas nuestro tutorial sobre cómo esterilizar tarros de vidrio para conservas caseras.
Ingredientes
- 900 gr de zumo de granada
- 3 cucharaditas de stevia
- 300 gr de manzanas ya limpias
- Tiempo de preparación:
unos 20 minutos. - Tiempo de cocción:
unos 60 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Posología:
por 3 botes de 15 cl - Dificultad:
baja
- Cortar las granadas por la mitad y exprimirlas, luego colar el jugo con un colador de malla fina y ponerlo en una cacerola,
- cortar la manzana en cubos y añadirla a la olla junto con la stevia,
- Comience a cocinar suavemente y, cuando se forme espuma en la superficie, retírela con una espumadera.
- Continuar cocinando a fuego lento, cuidando de mezclar la mezcla con frecuencia, licuar hasta obtener un puré y
- cuando este haya espesado retirarlo del fuego y
- transferirlo a frascos previamente desinfectados,
- cerrar con el tapón y pasteurizar.
La mermelada de granada debe guardarse en la despensa lejos de la luz solar; una vez abierto debe guardarse en el frigorífico y consumirse a los pocos días.
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Ilaria Zizza
