Tomates rellenos de bulgur aromatizados con cúrcuma , la receta paso a paso y todo vegetal para preparar una sabrosa y deliciosa alternativa de primer plato a los clásicos tomates de arroz. Excelentes recién horneados calientes, también se pueden servir a temperatura ambiente y acompañados de papas al horno bien doradas.
Receta vegana para preparar con bulgur, verduras de temporada de la zona y un buen aceite de oliva virgen extra, es posible condimentarla con cúrcuma y personalizarla con otros ingredientes sabrosos como aceitunas gaeta o alcaparras en sal.
Ingredientes
- 1,2 kg de tomates redondos
- 200 gr de bulgur
- 1 ramita de albahaca
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 700 gr de patatas
- Sal al gusto
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- Tiempo de preparación:
60 minutos. - Tiempo de cocción:
60 minutos. - Tiempo de descanso:
30 minutos. - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Lavar los tomates, cortar la tapa superior y dejarlo a un lado, escarbar por dentro,
- poner la pulpa en un colador y colocar los tomates boca abajo para que corra un poco de agua de la vegetación.
- Luego poner la pulpa en un robot de cocina junto con el ajo pelado, la albahaca lavada y la cúrcuma, y triturar todo finamente,
- poner en un bol con el bulgur, sazonar con sal y aceite, mezclar y dejar reposar media hora,
- Mientras tanto, pelar las patatas, cortarlas en trozos y sazonar con aceite y sal, y ponerlas en una sartén,
- rellena los tomates con el bulgur previamente sazonado, ciérralos con el tapón y agrégalos a la sartén,
- luego hornee en un horno caliente a 180 ° durante aproximadamente una hora,
- cuando esté cocido, sacar del horno y
- déjelo reposar unos minutos antes de servir.
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Ilaria Zizza
