Espinaca casera , aquí está la receta totalmente vegetal para preparar un segundo plato muy querido especialmente por los niños. Generalmente a base de pollo, estas espinacas vegetarianas se preparan con garbanzos y espinacas, lo que la convierte en una excelente fuente de proteínas, una alternativa a la carne y apta para toda la familia.
Sin embargo, fáciles de hacer, deben remojarse un día antes de las legumbres y previamente escaldar las espinacas. La mezcla resultante se trabaja luego fácilmente y, una vez empanizado, se puede modelar directamente en la sartén en la clásica forma alargada o, como medallón si se quiere utilizar, por ejemplo, para rellenar bollos de hamburguesa.
Ingredientes
- 260 gramos de garbanzos hervidos
- 450 gramos de espinaca hervida
- migas de pan al gusto
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal al gusto
- Tiempo de preparación:
unos 20 minutos. - Tiempo de cocción:
30 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 6 espinacas tiernas - Dificultad:
baja
- Pon los garbanzos en el robot, córtalos finamente y transfiérelos a un bol grande,
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- forrar una bandeja para hornear con papel pergamino y engrasarla con aceite,
- agregue el puré de espinacas a los garbanzos previamente picados,
- sazone con aceite y un poco de sal e
- mezclar con una espátula, mezclando todo perfectamente.
- Con las manos humedecidas con agua, toma un poco de la mezcla, aplástala entre las palmas y
- panarlo por ambos lados,
- transferirlo a la sartén y darle forma para obtener un perímetro regular,
- engrasa la superficie con aceite y continúa así hasta terminar la mezcla.
- Hornee en un horno caliente y hornee a 180 ° durante aproximadamente media hora,
- cuando esté cocido, sacar del horno
- plato y sirve las espinacas aún calientes,
- o será posible dejarlos enfriar y luego recalentarlos en el momento adecuado.
Para evitar que la espinaca se agriete o rompa por los bordes durante el empanizado, será aconsejable darle un grosor de al menos un centímetro; si sucediera de todos modos, simplemente transfiérelos a la sartén y déles la forma deseada nuevamente.
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Ilaria Zizza
