Cous cous con tomates friggitelli y datterini , la receta de un primer plato de verano fresco , sabroso y colorido que también se puede servir frío y perfecto, por tanto, para consumir incluso fuera de casa.
Friggitelli, una variedad de pimientos dulces de forma alargada y a menudo delgada, se utilizan para preparar diversos platos e incluso conservas caseras. En nuestra receta vegana los hemos asociado a los datterini dulces locales, que, con aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo, han creado un sabor muy fuerte y a la vez delicado.
Una vez preparado, el cuscús con tomates friggitelli y datterini también se puede guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Ingredientes
- 400 gr de cuscús
- 400 gr de agua
- 600 gr de friggitelli
- 400 gr de tomates datterini
- 1 diente de ajo
- 2 vasos de agua
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal al gusto
- Tiempo de preparación:
unos 30 minutos. - Tiempo de cocción:
unos 20 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Lave los friggitelli y los tomates,
- agite los pimientos en la superficie de trabajo, luego corte el tallo y vacíelos internamente,
- Ahora pelamos el ajo, lo troceamos finamente y también los tomates.
- Poner el aceite y los friggitelli en una sartén grande y empezar a cocinarlos a fuego alto, después de unos cinco minutos agregar los tomates con el ajo, sofreír revolviendo, agregar los dos vasos de agua, sazonar con sal y cocinar. hasta que la salsa de cocción se consuma casi por completo.
- Mientras tanto, tueste el cuscús en una sartén con un chorrito de aceite, apague el fuego y agregue el agua caliente, cubra con una tapa y deje que se absorba por completo, luego pele con un tenedor.
- Mezclar el cuscús con la salsa y servir inmediatamente.
El cuscús con tomates friggitelli y datterini, en caso de sobrar, se puede colocar en el frigorífico en recipientes herméticos y consumir en un par de días.
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Ilaria Zizza
