Castagnole , la receta perfecta para preparar uno de los dulces de Carnaval más tradicionales y populares .
Para ser servido como botana e inevitable en una fiesta temática, juntos y charlando frito o al horno, la damisela complacerá a todos por su delicado sabor y textura suave y ligera.
Sencillas de hacer, en esta receta se ofrecen con ingredientes no muy refinados. Puedes prepararlos ya sea a mano o con ayuda de una batidora planetaria, lo importante es respetar el orden en que se agregan los ingredientes.
Ingredientes
- 500 gramos de harina 1
- 100 gramos de azúcar morena
- 4 huevos
- 80 gr de ungüento de mantequilla
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 limones orgánicos
- 2 pizcas de sal
- 1 L de aceite de girasol
- azúcar morena en polvo al gusto
- Tiempo de preparación:
unos 30 minutos. - Tiempo de cocción:
unos 10 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 6 personas - Dificultad:
baja
- Pon la mantequilla y el azúcar en la batidora y empieza a trabajarlos con el batidor de varillas, o combínalos en un bol grande y trabaja con un batidor,
- luego agregue los huevos, cuidando de ponerlos uno a la vez y déjelos absorber antes de agregar más,
- ahora incorporamos también la piel de limón rallada,
- y finalmente agregue la harina, la sal y la levadura poco a poco,
- Ahora trabaje la mezcla con el gancho hasta una muesca, o amásela a mano, hasta obtener una masa muy suave y no pegajosa.
- Coge un poco de masa y amásala con las palmas de las manos para formar bolas,
- freír unas castagnolas a la vez en aceite hirviendo, cuidando de darles la vuelta con frecuencia para que tengan una cocción uniforme,
- cuando las damiselas estén doradas, retirarlas del aceite y ponerlas en papel de cocina para absorber el exceso de aceite,
- luego espolvorear con azúcar morena en polvo,
- los castagnole ya están listos para ser servidos.
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Ilaria Zizza
