La sopa de cebada y achicoria, una receta (vegana) rápida y fácil de preparar un primer plato de temporada sabroso y completo, apto para toda la familia.
Una sabrosa sopa para calentar las frías tardes que nos acompañan hacia el invierno, pero también apta para llevar a la oficina al día siguiente.
Ingredientes
- 350 gr de achicoria
- 400 gr de cebada
- 250 gr de patatas
- 200 gr de cebolla dorada
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal al gusto
- Tiempo de preparación:
15 minutos. - Tiempo de cocción:
30 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Pelar las patatas y las cebollas y cortarlas en trozos pequeños de igual tamaño,
- cortar la base de la achicoria, lavarla bien y cortarla finamente,
- Combine todo en una sartén con el aceite y dore un poco,
- agregue cebada también,
- cubrir con agua y cocinar,
- cuando la cebada esté casi cocida, agregue sal.
- Cuando esté cocido, sirva y sirva la sopa de cebada y achicoria aún caliente.
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Ilaria Zizza
