Las patatas nuevas en una sartén con romero (y cáscara) son una guarnición verdaderamente deliciosa. Seguro que te va a gustar esta receta porque con un mínimo de esfuerzo conseguirás un resultado sorprendente: patatas doradas y crujientes, bien cocidas por fuera y blandas por dentro.
Las patatas nuevas son tubérculos recolectados antes del final de su maduración, por lo que son de tamaño pequeño y su piel muy fina; se pueden utilizar en diferentes recetas y se pueden cocinar muy fácilmente en una sartén.
Las patatas nuevas en la sartén son un plato muy sabroso: el aroma del ajo y el romero las condimenta delicadamente, y la piel fina y crujiente contrasta con la tierna suavidad de las patatas.
Ingredientes
-
- 1 kg de patatas nuevas de igual tamaño
- 2 dientes de ajo
- 3 ramitas de romero
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- Tiempo de preparación:
10 minutos. - Tiempo de cocción:
40 minutos. - Tiempo de descanso:
- - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Lavar con cuidado las patatas con agua corriente para eliminar los restos de suciedad y secarlas bien con un paño limpio, aclarar y secar también el romero.
- Pelar los dientes de ajo y colocarlos en una sartén antiadherente con abundante aceite de oliva virgen extra, calentar a fuego alto y cuando el aceite empiece a dorarse añadir las patatas, tapar con una tapa,
- revuelva con frecuencia y cocine a fuego moderado durante unos cuarenta minutos o, en cualquier caso, hasta que las patatas nuevas se ensarten fácilmente con un tenedor.
- Una vez que las patatas nuevas estén cocidas en una sartén, también se pueden servir inmediatamente.
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Ilaria Zizza
