Crujiente de quinua, nueces y semillas de chía , la receta para preparar en casa un refrigerio saludable y nutritivo que se ofrecerá incluso a los más pequeños de la casa. Estas barras energéticas de fabricación propia también pueden ser un excelente regalo de Navidad hecho en casa para regalar a amigos y familiares.
Postre típico de diferentes regiones italianas, el crujiente se suele preparar con azúcar granulada y almendras, y está presente en todas las fiestas del pueblo. Su origen no es seguro: este postre se menciona, de hecho, en varios textos antiguos españoles e italianos; muchos estudiosos creen que es un plato de origen árabe, nacido en el sur de Italia en el 1200. ¡Pero la única certeza que podemos tener sobre el crujiente es su bondad indiscutible!
Ingredientes
- 20 gramos de quinua
- 250 gramos de azúcar morena
- 40 gr de nueces ya limpias
- 30 gramos de semillas de chía
- Tiempo de preparación:
40 minutos. - Tiempo de cocción:
10 minutos. - Tiempo de descanso:
tiempo de reafirmación. - Dosis:
para 4 personas - Dificultad:
baja
- Enjuague la quinua con agua corriente, póngala en una olla llena de agua y déjela hervir durante diez minutos,
- cuando esté cocido, escurrirlo, ponerlo en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y secarlo en un horno caliente a 150 ° durante unos quince / veinte minutos, luego sacarlo del horno y dejar enfriar.
- Moler los granos con un cuchillo e
- mézclalos en un bol con las semillas de chía y la quinua ya fría,
- poner el azúcar en una sartén de fondo grueso y derretir a fuego lento, cuidando de revolverlo con frecuencia,
- agregue las semillas de chía con la quinoa y las nueces y mezcle rápidamente,
- transferir a una hoja antiadherente o, mejor aún, a una superficie de mármol y nivelar rápidamente con un cuchillo o espátula,
- espere a que el azúcar se solidifique nuevamente y luego porciones y sirva.
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Ilaria Zizza
