Dulces hechos con las hábiles manos de niños con autismo . En Mogliano Veneto, en la provincia de Treviso, hay una pastelería muy especial. Aquí para poner sus manos en la masa para finalmente crear dulzura están 7 niños con autismo. La iniciativa, concebida en 2021 por una madre, tiene un nombre emblemático: Aliviar el autismo.
Aquí los jóvenes pasteleros, armados con harina, huevos, azúcar y chocolate, amasan, crean, hornean y se dejan inspirar por aromas y sabores. Pero sobre todo están dando una demostración más de que el autismo no significa la ausencia del futuro.
La idea nació del corazón de una madre, Stefania Ruggiero, hoy presidenta de Angsa Treviso (Asociación Nacional de Padres Autistas). La mujer, nacida en Apulia y veneciana por adopción, tras el nacimiento de su Alberto se encontró lidiando con el autismo y con los límites que lamentablemente la sociedad impone. Entonces decidió hacer todo lo posible para darle a su hijo, pero también a muchos otros niños, una oportunidad de sentirse realizado y feliz.
Hoy Alberto tiene 20 años y es uno de los pasteleros de la pastelería. Siguiendo su inclinación ya que al chico le encantaba preparar dulces con ella en casa, la mujer junto a su marido aprovecharon un concurso para colaborar con la asociación Angsa Treviso en un proyecto de pastelería social.
"Como suele ocurrir en Italia, este primer proyecto no salió adelante, pero nos dio el impulso para iniciar el camino que nos ha llevado hasta aquí", dijo a Repubblica.
En total, el autismo de Addoliamo involucra a 7 jóvenes pasteleros, entre 20 y 22 años. Inicialmente eran tres pero hoy ha crecido el número de niños "así como la cantidad de galletas que horneamos, que se acerca a los tres quintales al mes", dice Stefania, feliz de ser testigo "de la alegría con la que los niños vienen aquí todos los días". Nunca los veo enojados, nunca tristes, y para los que como ellos tienen una patología es una gran victoria ”.
De esta forma, los niños aprenden no solo a producir deliciosos dulces sino también a relacionarse y sobre todo a crear un futuro.
“Aquí no solo hacemos galletas para mantenerlos ocupados, sino que a los niños se les enseña un oficio, se les inculca la semilla de la creatividad y se les enseña cómo producir calidad. El 90% de nuestros productos provienen de Puglia, donde hay excelencia en mi región de origen ".
Materias primas de calidad, porque “la redención viene del bien. Y el bien se hace utilizando los productos adecuados ”. De sus hábiles manos nacen las galletas Cegliesi, los bocconotti, pero también los huevos de Pascua y los tarallini.
Una hermosa historia, sazonada con dulzura y muchas ganas de hacer.
Francesca Mancuso
Foto: Aliviamos el autismo
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