Una pizza que es buena para el corazón y protege contra el cáncer: si ya es una comida genuina y completa, la especialidad napolitana ahora también puede presumir del título de 100% saludable. El Instituto Nacional del Cáncer IRCCS de Nápoles "Fundación G. Pascale" de hecho ha creado una nueva pizza con ingredientes de primera calidad seleccionados precisamente para proteger el sistema cardiovascular y prevenir neoplasias del sistema digestivo.
Aquí está, entonces, la Pizza Pascalina (del nombre del Instituto que representa el primer centro de cáncer del Sur): una mezcla de elementos con excelentes características reunidos por restauradores y maestros de la pizza y que se presentará en la VIII edición del Napoli Pizza Village, programada en el paseo marítimo de Caracciolo del 1 al 10 de junio.
¿El propósito? Transmitir mayoritariamente un comportamiento saludable y atento a una adecuada nutrición también a través de la pizza, gracias al estudio de un grupo de expertos de diferentes disciplinas y que ahora crea una red de restauradores, productores, consumidores e investigadores con un único objetivo de salvaguardar la salud.
Probablemente más nutritiva para el desayuno que los cereales clásicos, la pizza siempre ha sido una comida bien equilibrada que contiene carbohidratos, proteínas y grasas esenciales. Si se elabora con ingredientes específicos, también podría ser un elixir de vida. Pero que son
Los ingredientes de Pizza Pascalina
- Harina de trigo tipo 1 (160g)
- Friarielli de Campania / hojas de nabo (120g)
- Tomates Corbara o San Marzano (120g)
- Aceitunas Caiazzo (30g)
- Nueces (20g)
- Aceite de oliva virgen extra Cilento (30g)
- Ajo y guindilla
Estos son los ingredientes de la receta de este plato "preventivo" contra las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de tumores del aparato digestivo, incluido el cáncer de colon.
En muchos estudios, los ingredientes de Pizza Pascalina han demostrado realmente un beneficio contra los tumores: tomates con una reducción del 20% para el cáncer colorrectal, 57% para el cáncer de estómago, 16% para el cáncer de próstata; crucíferas (es decir, brócoli, brócoli, hojas de nabo, etc.) con una reducción del 15-17% para el cáncer de mama y colorrectal; aceite de oliva con una reducción del 20-40% para los cánceres de mama, estómago, colorrectal, páncreas y vías respiratorias superiores. Además, los estudios epidemiológicos italianos muestran que la pizza italiana es protectora al reducir el riesgo de cáncer de colon en un 26%.
Pizza Pascalina, como dicen los organizadores del Napoli Pizza Village, gracias a sus ingredientes "se puede consumir como plato principal incluso dos veces por semana" y ha sido incluida en la denominada Pirámide Alimenticia Pascaliana , que aplica los principios de la dieta mediterránea, también basada en Directrices sobre el cáncer del Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer y evidencia científica sobre la dieta y la prevención del cáncer.
Bueno, hermoso e incluso saludable: ¡la pizza es nuestra propia herencia que vale la pena incluir en su dieta!
Germana Carrillo
